Resumen De Chocolates

RESUMEN EJECUTIVO


Hace años atrás se realizo una feria de repostería en donde alumnos expusieron sobre el chocolate con ají, el cual resultó ser todo un éxito, tomando esta idea, fue que surgió el chocolate con merquén mejorando su textura y calidad, para satisfacer los exigentes paladares de los amantes y apasionados del chocolate, que están dispuestos a probar y disfrutar de nuevossabores.

El chocolate con merquén es una idea nueva e innovadora, introduciendo al mercado y relanzando de un chocolate aireado con Merquen bajo en calorías.

La necesidad que satisfacera, a las personas que les gusta el chocolate compensen sus ansias de comer un chocolate extrovertido, con rellenos y sabores diferentes.

Los orígenes del Chocolate Aero, se encuentra en la década del ´80 cuandola Cía. Noel, en los países europeos, lanza un chocolate con bolitas de aire. Sacando una nueva concepción del chocolate tradicional.
La diferencia del producto con la competencia es el merquen como uno de los elementos clave para la elaboración del producto, así llamar la atención del público.
Nivel de consumo de chocolate.
Cuantas empresas existen que elaboren chocolates con especias-
Quienesson los mayores consumidores de este producto Hombre o Mujeres.
Periodos de mayor venta de chocolate.

ANALISIS DE LA INDUSTRIA

2004 2012
Supermercado Vizcaya | Supermercado Unimarc |
Supermercado Ramírez | Supermercado Bigguer |
Supermercado Cordillera | Supermercado Tottus |
Almacén doña flor |Feria Artesanal |
| Chocolatería La fete |
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IV Descripción de la Empresa y el Producto
Nombre de la empresa: Delices
Dirección: El Naranjal 430, Población 12 de Febrero, Machali.
Teléfono: 072 – 252502
Mail: chocolatedelices@gustos.es
Pagina Web: http://www.delices.com

Descripción de Funciones
Encargado de local: Esta persona se encarga de que el negociofuncione, es quien dirige a los empleados y verifica que las demás areas cumplan su función ,además de representar la empresa.La persona quien ocupe este cargo debe tener liderazgo ,ser capaz de tomar decisiones y ser un líder emprendedor para que el negocio surja.
Vendedor: Esta persona se encarga de atender el local comercial,es quien recibe al público ,muestra en algunos casos el producto y losdiversos diseños,variedades,además de cobrar en caja .Para llevar a cavo este cargo de be ser una persona ordenada,que le guste relacionarce con el público ,en este casos con los clientes y que sea de confianza.
Encargado de aseo:Esta persona se encarga de realizar el aseo en general del local .Esta persona debe ser ordenada y responsable además de higienica.
Reposteros :Este personal debe tenerconocimientos de respoterìa sobre todo en el area de la chocolaterìa que es donde podríamos clasificar nuestros productos ,además de tener adquirida la capacidad de realizar el producto del chocolate con merquen.
Para este cargo se necesita ser ordenada ,además de poseer de conocimientos gastronómicos .
Ayudante de cocina:Este personal debe ser colaborador,además de interesarle la cocina y tenercococimientos básicas de esta.Para este cargo se necesita tener disponibilidad para ayudar ,ser ordenado y responsable.
Empaque :Esta persona se encarga de envolver nuestro producto al momento de la venta y además ayudara a ordenar el local cuando este lo requiera y de reponer el producto en la vitrina.La persona que posee este cargo debe ser ordenada cordial además de poseer disponibilidad a loscambios .
Contador: La función del Contador surge de la necesidad de llevar cuenta de las operaciones económicas y financieras que se realizan como consecuencia del intercambio y comercialización entre diferentes entidades, permitiendo determinar cuantitativamente el valor de éstas. Esta función es determinante para el progreso económico, social y tecnológico nacional e internacional y conlleva...