Resumen De El Oceno Y Sus Recursos

La humanidad, desde los albores de su historia, ha extraído parte de su alimento de las aguas, y especialmente del mar. El valor de la pesca, hasta el momento, es mucho mayor que el de todos los recursos extraídos del océano, incluidos el petróleo y el gas.
Aunque la cosecha mundial de los recursos vivientes proviene de casi todas las aguas, el océano produce la mayor cantidad, y los pecesmarinos encabezan la producción; un cálculo aproximado indica que el 90% de los peces y mariscos son extraídos directamente del océano o de los ríos cuando las especies marinas dejan el mar para ir a desovar.
En la actualidad, aproximadamente el 75% del peso del pescado y de los mariscos que se capturan en todo el mundo se utiliza como alimento, por ser productos altamente nutritivos con granporcentaje de proteína animal fácilmente digerible. También están presentes muchos de los minerales y vitaminas que son esenciales en la alimentación. Si bien la producción pesquera de agua dulce se ha mantenido en proporción modesta y estable dentro de la pesca mundial total durante un largo tiempo, es un elemento importante de los recursos de alimento proteínico en varias partes del mundo donde se lesnecesita especialmente.
Estos países llegan a colaborar con casi 10 millones de toneladas en la captura mundial total.
Los vegetales que abundan en el océano, integrantes del plancton, son la base de la productividad orgánica del mar.
El océano cuenta también con cantidades considerables de plantas pluricelulares, algunas de gran tamaño como las algas litorales que son cultivadas en Japón y enCorea, donde se emplean como condimentos para el consumo humano directo.
Otras algas son recogidas en grandes proporciones en los Estados Unidos, Canadá y Europa occidental, transformadas en ingredientes de gran variedad de alimentos, como geles, y empleadas en la industria farmacéutica. La enorme producción vegetal del océano se concentra en organismos de mayor tamaño, cosechables en formaeconómica y que son fuente de proteínas, aceites comestibles y cantidades considerables de vitaminas.
Sin embargo, la mayor parte de la producción animal del mar es de organismos entre los 10 centímetros y los 2 metros de longitud, como los pequeños camarones y los grandes atunes, que son cosechados y utilizados por el hombre con métodos económicamente rentables mediante las diferentes pesquerías delmundo y el cultivo de algunas de estas especies.
Con excepción de los mamíferos marinos, la captura de animales que el hombre obtiene del mar se puede dividir en pescados y mariscos. Los mariscos son, entre los crustáceos, camarón, cigala, langosta, cangrejo, jaiba, percebes, etc., De 1948, cuando sólo representó el 5% de la producción mundial, la congelación de pescados y mariscos se elevó 24% en1982.
Esta técnica ha estimulado la creación de mercados mundiales para algunas especies como el camarón, la langosta, el atún y otros productos del mar, al poder traer estos alimentos desde los centros de producción distantes hasta los centros de consumo. Con frecuencia, allí son objeto de procesos posteriores que los convierten en productos nuevos y variados que llegan a mercados que están enpermanente cambio y expansión. El valor alimenticio de los peces más pequeños del mar se transformó, así, primero en harina de pescado y después en aves, carne fácilmente aceptable para el consumo humano directo, a precio más bajo y sobre una base más amplia que cualquier otra forma inventada hasta ahora.
El mercado tradicional de pescado está compuesto por peces de alrededor de 25 centímetros omás de largo, pero en los últimos años el aprovechamiento de ejemplares de tamaño mas pequeño ha aumentado en la pesca mundial; sin embargo, como estos productos no tienen todavía aceptación en el consumo humano directo se han procesado para elaborar harina de pescado. Por ello, es necesario que se busque la manera de que se consuman estos peces chicos o que se produzca un concentrado de...