Resumen De Ginomica

Carbohidratos
Son moléculas orgánicas compuestas por tres elementos carbono, hidrogeno y oxigeno.
Estas moléculas son solubles en agua y su clasificación dependerá del numero de carbonos quecontenga.De los tres elementos que contiene el que se encuentra en mayor cantidad es el carbono seguido del hidrogeno y en menor cantidad el oxígeno. Estas moléculas se encuentran unidas por enlaces muyfuertes llamados covalentes, que poseen gran energía, que será liberada al romperse los enlaces. Una gran parte de esta energía será aprovechada por el organismos que lo consuma, mientras la otra parteserá almacenada en el organismo.
Una forma de clasificar estas moléculas es en monosacáridos. Disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
Monosacáridos
Son los más simples, están formados por unasola molécula, su formula química es (CH2O)n, donde n es cualquier número igual o mayor a tres, su límite es de 7 carbonos. Contiene un grupo carbonilo y en los demás carbonos un grupo hidroxilo, además de que su esqueleto no está ramificado. Estos a su vez se van a clasificar de acuerdo a la posición del grupo carbonilo, el número de carbonos que contenga y su quirilidad.
Si el grupocarbonilo es un aldehído será una aldosa y si es una cetona será una cetosa.
Los carbohidratos más pequeños que contienen tres átomos de carbono son llamados triosas, los de cuatro tetrosas, los de cincopentosas, los de seis hexosas y así sucesivamente. Estos carbohidratos son la principal fuente de energía para el metabolismo, de los cuales la glucosa es la más importante.
Disacáridos
Están formadospor dos moléculas de monosacáridos, que se encuentran unidos por un enlace glucosídico. La sacarosa es la mas representativa de este grupo.
Oligosacáridos
Están compuestos entre tres y nuevemoléculas de monosacáridos, estos se encuentran con frecuencia unidos a proteínas formando glucoproteínas.
Polisacáridos
Son cadenas que pueden o no estar ramificadas y se encuentran compuestas de más...