Resumen de la ingenieria industrial

- Green & Wild Organics -

Resumen Ejecutivo
Trabajo Profesional de la Ingeniería
Industrial
(72.99)
“Producción y Comercialización
de
Productos Orgánicos (Limón)”

Autor: Martín Fernando Cors - 83791
Tutora: Ing. Romina Solana
JTP: Ing. Gustavo Medrano
Profesor Adjunto: Ing. Bonanno
Autor: Martín Fernando Cors - 83791

Trabajo Profesional – 72.99
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- Green & Wild Organics-

Resúmen Ejecutivo del Trabajo Profesional de la
Ingeniería Industrial

Índice
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Objetivo Principal
Concepción del proyecto
Estudio de Mercado
Estrategia Comercial
Enfoque Comercial
Producción Primaria
Elaboración del Producto Final
Evaluación Económico-Financiera

Autor: Martín Fernando Cors - 83791

Trabajo Profesional – 72.99
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- Green &Wild Organics 1. Objetivo principal
El objetivo principal de este resumen ejecutivo es poder ofrecerle al lector un panorama general
del proyecto que hemos analizado en el pasado año y medio de trabajo. En él recorreremos todas
las etapas, desde la idea y concepción hasta la evaluación económica-financiera que brindará un
cierre en cuanto a la información necesaria para una eventual toma dedecisión acerca de invertir
o no en este proyecto de producción y elaboración de limón orgánico en la Provincia de Tucumán
y posterior comercialización en el Mercado Alemán de Supermercados.

2. Concepción del proyecto
Este proyecto ha nacido como una conjunción de inquietudes comerciales, alimenticias y
ambientales por parte del lector. Durante su estadía de medio año en Alemania en el 2001,ha
podido evidenciar la tendencia existente en Europa acerca de la conciencia en la producción de
bienes y su respectivo impacto ambiental que luego se viera materializada en su retorno en el año
2006. Tal es así que esta tendencia se extendió prácticamente a todas las industrias y
particularmente a aquellas que transforman directamente, mediante sus procesos productivos, las
característicasdel medio ambiente que los consumidores habitan. Es por esto y sumado a los
enormes hábitos de la población Europea en persecución de las necesidades de pertenencia a
grupos de tendencia y sofisticación se han volcado ampliamente al consumo de productos
alimenticios orgánicos.
Entre las ventajas que se pueden observar respecto de la producción de alimentos orgánicos son:
Alimentos más sanos,producidos en toda su cadena, en ausencia de herbicidas,
plaguicidas, funguicidas y fertilizantes sintéticos, en ocasiones tóxicos para el humano.
Alimentos con mayores niveles de nutrientes respecto de los tradicionales.
Minimizar el impacto ambiental de laboreo intensivo de la tierra y su erosión.
Minimizar el impacto ambiental en todos los ecosistemas locales en la cadena productiva.Mayores ingresos por precio diferenciador o “price-premium”.
Entre las desventajas se pueden observar:
Precio más alto vs. tradicionales y desconocimiento por parte de gran parte del público.
“Know-how” en desarrollo, falta de investigación y apoyo del estado.
A partir de estas evidencias el autor ha realizado un exhaustivo estudio de mercado con el
resultado de dar con el producto ideal para suelaboración y comercialización con gran
confianza en que este proyecto puede materializarse y convertirse en un éxito rotundo.

Autor: Martín Fernando Cors - 83791

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- Green & Wild Organics 3. Estudio de Mercado
El siguiente capítulo tiene por objetivo la presentación del relevamiento y análisis realizado a los
mercados objetivos del proyecto con el finde establecer en un posterior apartado, y análisis, la
Estrategia Comercial de la Empresa.

Hechos y Figuras Globales
La demanda global de productos orgánicos crece interanualmente de manera robusta y se estima
que las ventas mundiales han alcanzado los 50 mil millones de u$s en el 2008, un 178% más que
lo arrojado en el año 2000 con 18 mil millones de u$s. Dentro de esta demanda global,...