resumen de la memoria de mis putas tristes gabriel garcia

El chocolate se obtiene de dos semillas del caco una que es la materia solida (La pasta de cacao) y la otra es una materia grasa (La manteca del cacao) Estas dos son mezcladascon azúcar para obtener este alimento. Según la composición nutricional del chocolate, se dice que los dos principales ingredientes de este son calóricos (La grasa y el azúcar).*Los hidratos de carbono: Los proporcionan sobre todos los azúcares, que aportan casi la mitad de la energía total. El cacao como materia prima contiene además almidón y fibra,pero estos componentes quedan más diluidos en los productos finales del chocolate.
*Las grasas: Proporcionan la otra mitad de la energía del chocolate elaborado. La excepciónes el cacao en polvo, que tiene muy poco contenido graso.
*La fibra: Se encuentra en cantidades apreciables tanto en el caco en polvo como en el insoluble; sin embargo, losproductos acabados de chocolate contienen cantidades pocos significativas.
*Los Minerales: En los chocolates negros y en el cacao en polvo el aporte de minerales se ve reducido porsu dilución con otros ingredientes; en cambio, el chocolate con leche y el chocolate blanco se ven enriquecidos con el aporte del calcio.
*Las proteínas: No tienen un lugardestacado, excepto en el chocolate con leche y el chocolate blanco, cuyos ingredientes lácticos aumentan su valor proteico. Además, el caco como materia prima también ofreceporcentajes más altos.
*Las vitaminas: Destaca sobre todo el acidó fólico. Los chocolates blancos y con leche presentan mayores cantidades de vitamina A que el resto de los derivados delcacao debido a los lácteos que contienen.
*La energía: Los chocolates en general (Y en menor medida el cacao en polvo) Son alimentos muy energéticos (Tónicos).