Resumen De Química Tercer Año

UNIDAD 1
1) Concepto de Química y breve historia:
Se denomina química a la ciencia que estudia tanto la composición, estructura y propiedades de la materia como los cambios que ésta experimenta durante las reacciones químicas y su relación con la energía.
En relación a los orígenes de esta ciencia, algunas culturas poseían técnicas y saberes para transformar los materiales, como lafabricación de cerámicos y vidrios de tintes, bebidas alcohólicas, procesos metalúrgicos, etc.
Durante el Medioevo, en las universidades, el saber medieval pasaba por los alquimistas (los orígenes datan del siglo IV a. C, en Alejandría, sobre la desembocadura del Nilo, donde se fusionaron los conocimientos griegos y egipcios). Se trataba de un saber asociado a la religión mística y las actividadesprácticas. La actividad experimental permitió el desarrollo de aparatos como el alambique y técnicas como la destilación. También se descubrieron el aceite de vitriolo (ácido sulfúrico), el agua regia (mezcla de ácido nítrico y clorhídrico), el agua fuerte (ácido nítrico), el amoníaco y otras sustancias.
A partir de la época de Galileo (1564-1642), se desarrolló la experimentación en la ciencia.Los estudiosos y artesanos contribuyeron entonces al nacimiento de la ciencia en el inicio de los tiempos modernos. Para ello contaron con una nueva metodología de trabajo y una transformación intelectual, que incorporaba el tratamiento matemático de los problemas.
La actividad científica química como hoy la conocemos, se inició a fines del siglo XVIII. Uno de los científicos más reconocidos fueAntoine Lavoiser (1743-1794), quien con otros colegas destacó la importancia de la medición en las investigaciones y propuso un método que permitía nombrar las sustancias con un sistema universal para que todos los químicos pudieran tener un lenguaje común.
El nuevo pensamiento químico coincidió con la Revolución Industrial: se necesitaban nuevos procesos para obtener fibras textiles, para poderfabricar vidrios y jabones.
Al llegar el siglo XIX, la química se encuentra en un proceso de crecimiento vertiginoso: en 1810, Dalton establece su teoría atómica, Dimitri Mendeleiev presenta su tabla periódica en 1869 y aparecen nuevas ramas de la química, como la química orgánica. También se perfeccionan las técnicas de trabajo y se desarrollan nuevos procesos industriales, como los colorantessintéticos y la vulcanización del caucho, etc.
Durante el siglo XX, el crecimiento de la química ha sido exponencial. Los nuevos conocimientos se utilizan para la fabricación de todo tipo de materiales plásticos, medicamentos, artículos de limpieza, lubricantes, pinturas, fertilizantes, explosivos, fibras sintéticas, combustibles y muchos más. Además, se ha estudiando el metabolismo en lascélulas, las reacciones en los cursos de agua, en el aire y en el suelo.
2) Materia y propiedades:
Al observar el mundo que nos rodea, notamos la presencia de objetos denominados cuerpos: un banco, un pizarrón, una tiza, el agua contenida en un vaso, etc. El examen atento de los diversos cuerpos nos muestra algunas características coincidentes en todos ellos: tienen masa, ocupan un lugar en elespacio (volumen), son impenetrables, son divisibles, etc. Estas características se deben a un componente común a todos ellos: LA MATERIA, que es todo aquello que ocupa espacio, tiene masa y, en general, podemos verla, tocarla u olerla.
Además observamos que hay distintas clases de materia, diferenciables entre sí por su color, olor, estado físico, textura, aspecto, sabor, etc. A cada una de estasclases de materia se las denomina SUSTANCIA, y a las características propias que las distinguen las llamaremos propiedades.
En resumen:
Cuerpo: es una porción limitada de materia.
Materia: es el componente común a todos los cuerpos dotados de masa.
Sustancia: es cada una de las clases de materia.

Clasificación de las PROPIEDADES
Se pueden clasificar en dos grupos:
a) Propiedades...