Resumen Del Capitulo 3 Al 5 Del Libro "El Asesinato Del Profesor De Matematicas



CIUDADES IMPORTANTES: GUADALAJARA, ZAPOPAN, TLAQUEPAQUE, TONALA Y TLAJOMULCO DE ZUÑIGA.
Tortas Ahogadas
Ingredientes:
10 bolillos
1/2 kilo jitomate
50 grs. chile de árbol
1 ajito
1/2 kilode carne de puerco
Especias (laurel, pimienta)
Manera de prepararse:
Se cocen los jitomates y se muelen con un diente de ajo y se sazona al gusto, aparte se cocen los chiles y se muelen; y de estechile se le pone al jitomate, al gusto según lo quiera de picoso.
La carne se coce con las especias y sal hasta que quede suave. Esta carne se les pone a los bolillos que ya se tienen partidos pormitad y sin migajón, ya con la carne en el bolillo se baña de jugo de jitomate que ya se preparó y esta caliente. Si se te antoja le puedes agregar una ensalada.




CIUDADES IMPORTANTES: CIUDADJUAREZ, CHIHUAHUA, CUAHUTEMOC, DELICIAS, HIDALGO DE PARRAL,
1 pavo tierno y chico, 8 chiles anchos, 15 chiles mulatos, 2 chiles pasillas, 1 chipotle, 3 jitomates grandes y maduros, 50 grs. dealmendras, 50 grs. de pasas, 2 cucharadas de ajonjolí tostado, 1/2 bolillo de pan frito, 1 pizca de clavos molidos, 1 pizca de canela molida, perejil, 1 pizca de pimienta molida, 1 cebolla mediana frita, 3dientes de ajo asados, 1 cucharadita de azúcar, 1/4 de tablilla de chocolate, 1 tortilla frita, 1 taza de manteca y sal
PROCEDIMIENTO:
Limpiar el guajolote, cortarlo en piezas y freírlo en unacazuela grande. 
Asar y pelar los jitomates y molerlos con los chiles chipotles. Añadir la mezcla al guajalote. Cuando todo se haya resecado, añadir un litro de caldo, sazonar con sal y cocer a fuegolento. 
Freír los chiles mulato, ancho y pasilla en manteca hasta que estén ligeramente dorados (sin quemar). 
En un comal, tostar el ajonjolí y el anís, y aparte, freír juntos los cacahuates, pasas,pan, tortillas y especias. 
Moler todo con los chiles, ajos y cebollas. Agregar un litro de caldo para disolverlo. Añadir el chocolate y dejar sazonar hasta que espese. Agregar el azúcar y luego las...