Resumen Del Curso Con Arqu Medes

CULTIVO DE ORELLANAS


Partes del Hongo

Pileo: Cabeza o sombrilla del hongo.

Himenio: Parte inferior interna del Pileo (sombrilla); por ahí sale el polvillo del hongo, que son las esporas o semillas del hongo.

Estípite: Tallo del hongo.

Micelio: El conjunto de ramificaciones que están bajo tierra o enterradas en el sustrato; estas son el verdadero hongo; lo que vemos sobre la tierra o porfuera del sustrato, es el aparato reproductor, o cuerpo fructífero, llamado también Carpóforo.

Carpóforo: o Cuerpo Fructífero, y es todo lo que uno ve del hongo, lo externo.

Hifas: Conjunto de fibras que conforman el Micelio.

CICLO BIOLOGICO

Por el himenio los hongos expelen las esporas, las cuales se propagan por aire y agua…, hasta encontrar el medio adecuado para vivir.

Un hongo puedeexpeler 3 billones de esporas por día; los seres humanos no las pueden ver, pero las respiran y las transportan.

Al encontrar un medio adecuado, se asientan y eclosionan, saliendo una hifa, la cual al desarrollarse conforma el Micelio. Este, en medio favorable puede crecer sin límite.

Para el cultivo de Orellanas, lo que se hace es que en laboratorio se toman las esporas, se inoculan en unos granos,el más usado es el trigo. Este grano inoculado, se siembra en un medio favorable, un sustrato preparado y se pone a crecer de manera controlada.










ETAPAS DEL PROCESO PRODUCTIVO DE LAS ORELLANAS






















ALMACENAMIENTO

Es recomendable conseguir los insumos del sustrato en lugares cercanos a la casa destinada a la producción, como forma de reducir costos.

Almacenarlos ensitio seco, aireado, y sin humedad.

Insumos con moho, no sirven.
Es bueno que a los materiales les llegue buen sol, porque este los esteriliza.

Deben estar en sitio cerrado.

Almacenar insumos solo para una semana.


SUSTRATO

Debe estar compuesto de la siguiente manera:

Fuente de Carbono (C): 75%
Fuente de Nitrógeno (N): 22%
Fuente de Energía: 1%
Estabilizador de Ph: 2%Posibles Fuentes de Carbono: son en general las celulosas (vegetales):

Derivados de la Madera: aserrín, viruta, cepillado, trozos pequeños; no deben ser de pino ni de eucalipto.

Sirven de maderas blandas, pero no sirven si son resinosas, ni tampoco si contienen taninos.

Bagazo de caña o de maíz.

Tamo de trigo, cebada, arroz….

Afrechos

Cartón o papel sin tinta.

Cascarilla de arroz, de café,….

Siempre debe usarse dos fuentes de carbono, una fina y otra más gruesa.


Posibles Fuentes de Nitrógeno:

No sirve el nitrógeno sintético.
Salvado de trigo grueso (Mogolla).
Germen de trigo.
Salvado de cebada o avena.
Tamo de arveja, de fríjol, de lenteja.
Canabalia o leucaena

Esta fuente debe secarse y triturarse; no sirve el tamo de habas.
Posibles Fuentes de energía: Es la energía inicialque requieren los hongos para los dos o tres primeros días de incubación.

Melaza (es la mejor fuente)
Panela
Miel de abejas
Miel de caña
Azúcar (solo en último caso)


Regulador de Ph: Este indicador debe estar entre 6.5 y 6.7, o sea ligeramente ácido.

Carbonato de Calcio (CaCO3); se conoce en las ferreterías como talco, y es el mejor regulador.
Sulfato de Calcio (Yeso).
Cáscara de huevo: se lava,se seca y se tritura.

No sirve la cal viva ni apagada.

El sustrato ideal debe tener:

Agua: 60%
Materia seca: 40% (C, N, Energía y Regulador)

Generalmente se trabaja con el 50% debido a que el aserrín tiene humedad.


PREPARACION DEL SUSTRATO

1- En un recipiente mezclar agua con la fuente de energía.
2- En otro recipiente mezclar bien la fuente de Carbono, fuente de Nitrógeno y el reguladorde Ph.
3- Al recipiente 2 ir agregando el contenido del recipiente 1, poco a poco.


Prueba de Humedad:

1- Tomar 100 gr. De sustrato preparado, colocarlo al horno a 200°C por 2 horas; luego se seca y debe pesar 40 gr.
2- Prueba manual: se toda una manotada de sustrato y al apretarla, no deben caer gotas y al soltarlo, debe deshacerse.

Cálculos para la siembra

Si se parte de que se tiene...