Resumen Del Sendero De La Felicidad

Alimenta tu salud
Nutrición saludable para toda la familia

Alimenta tu salud
Nutrición saludable para toda la familia

Edición especial para el proyecto "Vivir en Salud" de FUNDACIÓN MAPFRE. Septiembre 2010 DIRECCIÓN CIENTÍFICA · Comité Editorial Revista Fer Salut · Dr. Alfonso Pérez CAPSE. Hospital Clínico de Barcelona · Dr. Jaume Serra Máster en Nutrición Humana Dpto. de Salud.Generalitat de Catalunya Plan para la Promoción de la Salud mediante la Alimentación y la Actividad Física Saludables (PAAS) DIRECCIÓN TÉCNICA · Dña. Judith Vila Enfermera y nutricionista Centro de Salud Sardenya, Barcelona COORDINACIÓN · Dña. Yolanda Mingueza Subdirectora del Instituto de Prevención, Salud y Medio Ambiente de FUNDACIÓN MAPFRE CONTENIDOS, DISEÑO Y MAQUETACIÓN · ICE Saludicesalud@icesalud.com

© FUNDACIÓN MAPFRE, 2010
Paseo de Recoletos 23 28004 - Madrid (España) ISBN: 978-84-9844-239-7 Depósito legal: B-35422-2010 Edita FUNDACIÓN MAPFRE Impreso en España
Queda prohibida la reproducción total o parcial de este libro, su tratamiento informático, la transmisión de cualquier forma o por cualquier medio, ya sea electrónico, mecánico, por fotocopia, por registro u otros métodos,sin el permiso previo y por escrito de los titulares del Copyright. Edición no venal. Prohibida su venta.

SUMARIO
4 6 8 9 10 12 14 - Recetas para estar bien 28 - Para llevar al trabajo 34 RECETAS PARA NIÑOS Y JÓVENES RECETAS PARA PERSONAS MAYORES 42 NUEVOS ALIMENTOS, NUEVOS HÁBITOS 52 54 ÍNDICE ALFABÉTICO DE RECETAS ALIMENTA TU SALUD EN LA COCINA, RIESGO CERO - Saber escoger en el mercado -Conservación de los alimentos - Prevención de accidentes RECETAS PARA TODOS

Las recetas de este libro van acompañadas de un semáforo en la parte superior de la página que indica el grado de recomendación de cada plato para la prevención de distintas patologías. El color verde significa adecuación alta. El amarillo, adecuación media. El rojo, adecuación baja.
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ALIMENTA
Conocer los alimentosy sus nutrientes, cómo combinarlos y cocinarlos es la clave para estar sanos, garantizando el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo y mejorando la calidad de vida.
Este libro de recetas saludables se ha editado en el marco de la campaña 'Vivir en salud' que realiza el Instituto de Prevención, Salud y Medio Ambiente de FUNDACIÓN MAPFRE (www.vivirensalud.com). El objetivo del proyecto espromover buenos hábitos alimentarios, incentivar la actividad física y fomentar un estilo de vida saludable.

tu salud

Seguir una dieta equilibrada
Cada persona, dependiendo de la edad en la que se encuentre o de su estado de salud, requiere una alimentación adaptada a sus necesidades. Desde la infancia hasta la edad adulta, las cantidades de alimentos y de nutrientes que nuestro cuerpo necesitacambian considerablemente, aunque hay algunos aspectos básicos que deben tenerse en cuenta indistintamente de la edad, como es la

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necesidad de comer fruta y verdura fresca a diario y evitar excesos de grasa y azúcares dentro de una dieta de máxima variedad.

carne de vacuno, el jamón serrano, el atún...), glúcidos o hidratos de carbono (que encontramos en pastas, patatas, cereales...) ylípidos o grasas (en embutidos, mantequilla, leche entera...), además de combinar los alimentos de la pirámide alimenticia (pescado, carne, huevos, lácteos, cereales, fruta y verdura) para obtener los nutrientes y la energía que nuestro organismo necesita. En este volumen se recogen más de 30 recetas agrupadas en tres categorías según las tres etapas vitales: la infancia, la edad adulta y laspersonas mayores. Todas las recetas detallan el proceso de elaboración e incluyen consejos e información nutricional, con el objetivo de que se convierta en una práctica herramienta de consulta para una alimentación sana. Esperamos les parezcan sugerencias saludables y agradables.

Una alimentación equilibrada es la que nos aporta las cantidades de nutrientes necesarios para la actividad diaria...