Resumen fisiolog a digestiva

Universidad Nacional de Colombia
Daniel Eduardo Calderón Vaca Resumen Fisiología Animal
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Se ha discutido durante mucho tiempo la importancia de la relación entre el metabolismo y la capacidad del intestino relacionado con el tamaño corporal para explicar la composición de la dieta de los animales herbívoros.Se determinó que el volumen del intestino es una proporción constante del peso corporal, mientras que el metabolismo de mantenimiento o la tasa metabólica basal, que es una de las principales determinantes del consumo, es determinada por el exponente de Kleiber (1975). Como estos dos factores influyen en los tiempos de retención del alimento, y por lo tanto el tamaño del sistema digestivo delorganismo, se cree que el tamaño corporal puede significar un mecanismo potencial para determinar diferencias entre individuos de una misma especie en su dieta. El exponente propuesto por Kleiber en 1975 es elevar el peso corporal del individuo a la .75, ya que el peso seco constituye aprox. Un 75% del peso vivo del animal.
Tenemos que en animales de mayor edad, el consumo basal será más bajo, asímismo a medida que el animal es más grande, su requerimiento metabólico basal será mayor, sin embargo, los animales más pequeños requieren una mayor cantidad de energía en relación a su peso corporal. Dado que la tasa metabólica determina un mínimo de consumo energético y así mismo el tamaño del intestino lo hace con la capacidad de procesar alimentos, se puede concluir según los experimentosencontrados en el artículo que se necesita una menor cantidad de energía para el procesamiento de alimentos en los animales pequeños que en los grandes, sin embargo, sabemos que no todas las moléculas y partículas se comportan igual, por lo tanto se requiere hacer un análisis más a fondo para cada tipo de alimento.
El material vegetal no se comporta de manera homogénea con respecto a las respuestas enlos sistemas digestivos de los animales; esto dado a causa de que cada componente químico de las plantas difieren en sus tasas de digestión por enzimas, por lo tanto, el material vegetal debe ser estudiado individualmente en cada uno de sus componentes, más específicamente, la pared celular y los componentes celulares. Los componentes celulares pueden ser digeridos fácilmente por enzimas ofermentados rápidamente por microbios, en cambio la pared celular es lo que le da la resistencia a la célula, es también llamada “fibra” y se compone principalmente de celulosa, la cual en su estado de enlace B1-4 es difícil de digerir, aunque no imposible, ya que este proceso se puede hacer lentamente por fermentación gracias a bacterias y hongos entéricos, pero todo esto depende del contenido delignina presente en la pared celular.
Para entender la digestión de la pared celular hay que tener en cuenta 3 aspectos clave: La velocidad de digestión de pared celular (Tasa de digestión), el tiempo que la tasa de digestión opera sobre la pared celular (tiempo de retención) y la cantidad de pared celular potencialmente digestible presente en el forraje consumido. En general existe una relaciónpositiva entre el tiempo de retención y el contenido de lignina en su pared celular, por lo tanto, los herbívoros tienden a ser sensibles a las diferencias de composición del material vegetal a la hora de elegir su comida. Una gran desventaja que se presenta en los países del trópico es que los pastos de los climas tropicales tienen mayor concentración de pared celular que los de climas fríos, lo queacentúa la baja calidad de los mismos, no obstante, la disponibilidad de nutrientes para el herbívoro no depende solamente de su composición química, también de su distribución y su abundancia.
En relación con el metabolismo, se entiende que el tamaño del cuerpo, siendo directamente proporcional con el tamaño del intestino, influye también en el tiempo de digestión, puesto que siendo más grande...