Resumen Grasas Y Aceites

TEMA : Informe Resumen Grasas y Aceites

BLOQUE : 6P – 1R

INTEGRANTES : -Renzo Gálvez Hugo


2012 – II

GRASAS
Grasas Saludables
Tomar cada día dos cucharadas soperas (en lasensaladas, verduras, pasta, arroz, etc.) de una mezcla de semillas trituradas (girasol, sésamo y linaza) nos garantiza un buen aporte de grasas saludables del tipo Omega 3 y Omega 6.
Ejm. La PaltaGrasas Saturadas
Las grasas saturadas son aquellas grasas en las que cada átomo de carbón esta unido a varios átomos  de hidrógeno. Nutricionalmente se las considera como grasas nocivas para la salud,ya que su consumo excesivo eleva los niveles en sangre de colesterol y triglicéridos.
Ejm. La frituras
Acidos grasos
Los AGE (Ácidos Grasos Esenciales) son aquellos ácidos grasos que el cuerpo nopuede fabricar por sí mismos, de aquí que se llamen "esenciales". Es por este motivo que debemos incorporarlos a nuestro organismo a través de la dieta.
Ejm. Algunos aceites
Grasas Trans
Cuando seañade hidrógeno a algunos aceites vegetales, proceso llamado hidrogenación, aparecen las llamadas grasas trans.
Este proceso transforma los aceites vegetales (soja, girasol, etc.), de estado líquidoa sólido, transformando parte de las grasas poliinsaturadas en grasas saturadas.
Ejm. Manteca
Margarina
La margarina es la alternativa a la mantequilla que nace como necesidad de conseguir unproducto más barato, más fácil de usar en la cocina, de sabor más suave y que además cuide el colesterol.
Ejm. Margarina

ACEITES
Aceites Vegetales Comestibles
Los aceites vegetales comestibles sonindispensables para mantener el equilibrio de los lípidos, colesterol y lipoproteínas que circulan en la sangre ya que tienen una función vital en nuestro organismo. Los aceites vegetales proporcionanvitaminas A, D, E y K y aceites esenciales que nuestro organismo no puede producir; y además, tienen la capacidad de resaltar muchas de las características sensoriales de los alimentos, como el...