Resumen: Horno de Leña
Páginas: 6 (1340 palabras)
Publicado: 25 de noviembre de 2014
Abstract:
Desde el punto de vista industrial, hemos llegado a la conclusión de que el ingeniero Carlos Meneses ha desarrollado un horno ejemplar para su aplicación en la industria culinaria.
Vamos a intervenir en el diseño aplicando algunos conceptos de diseño que nos permitirían optimizar el sistema, reduciendo costos y agilizando el proceso de cocción de los alimentos. Para esto, miramosaspectos tales como, de que manera afecta la altura geográfica el “tiro” del sistema, que tan eficiente es utilizar la madera como fuente principal de energía, y algunos aspectos muy interesantes que hacen de su horno un verdadero horno espectacular para el sector productivo. Nuestro nuevo concepto no va a hacer a base de leña sino de gas. El hormigón no llevara hornilla, sino que será una bóveda,la cual llevara dos tubos de cobre a lado y lado que permitirán el ingreso de gas natural, y una apertura en la parte frontal que regulara el ingreso de oxigeno a la bóveda de gas. El sistema de encendido será controlado por un termostato, el cual regulara el flujo de gas dependiendo de la temperatura, con el fin de reducir costos de consumo. Adicionalmente el hormigón llevara una chimenea, la cualpermitirá el escape regulado de el gas. La bóveda del horno llevara un apertura que será sellada con una ventanilla que permitirá regular la cantidad de calor acumulado dentro de la bóveda de el horno. En la base de la bóveda del horno, encima de la bóveda del hormigón terminada, ira una placa de hierro la cual permitirá un calentamiento mas prominente de la bóveda del horno.
English:
From anindustrial point of view, we’ve arrived at the conclusion that Carlos Meneses is a remarkable engineer, whom has developed an exceptional oven design for its application in the culinary industry.
We intend to intervene in the oven’s design by applying a few concept designs that we believe will allow for the optimization of the system, by reducing costs and implementing the efficiency of thecooking process of the meals. In order to do this, we looked at different aspects of the original design, such as: how does the geographical altitude affect the potential pressure differences and oxygen flow, how efficient it is to use wood as a main source of fuel, and some other interesting aspects that make this oven a truly spectacular one. We decided that our new concept will not use wood as amain source of fuel, but instead it will be fueled by a natural gas source. It will also consist of two separate chambers, a lower one and an upper one. The lower chamber will contain two copper tubes that will be connected directly to the natural gas source in order to allow the income of natural gas. It will also contain a chimney that will allow the regulation of gas and heat, as well as anaperture in the frontal part, in order to allow the income and flow of oxygen into the chamber. The lower gas chamber will be separated from upper oven chamber by an iron sheet that will allow for faster and more efficient heating of the oven chamber. The oven chamber will contain an aperture, which will be sealed with a slider-like door, with the purpose of regulating the amounts of heat that enELABORACION DE UN HORNO DE LEÑA
QUERER ES PODER
Para la elaboración de un horno a leña es fundamental contar con Iniciativa propia, no es necesario ser un experto en el tema, simplemente tener la voluntad, perseverancia y constancia para lograr los objetivos, tener clara una meta, e investigar y llevar a cabo el proyecto.
Inicialmente para la construcción del horno a leña esnecesario ubicarlo en un espacio abierto, para la circulación del aire.
El horno tiene una altura de 1.20 metros desde el suelo, consta de 2 cámaras, una inferior y otra superior, las cuales están conectadas entre sí al interior del horno a través de un conducto.
La combustión de la leña se inicia en la cámara superior. La fuerza, o temperatura de la leña, se controla por medio del tiro, que...
Desde el punto de vista industrial, hemos llegado a la conclusión de que el ingeniero Carlos Meneses ha desarrollado un horno ejemplar para su aplicación en la industria culinaria.
Vamos a intervenir en el diseño aplicando algunos conceptos de diseño que nos permitirían optimizar el sistema, reduciendo costos y agilizando el proceso de cocción de los alimentos. Para esto, miramosaspectos tales como, de que manera afecta la altura geográfica el “tiro” del sistema, que tan eficiente es utilizar la madera como fuente principal de energía, y algunos aspectos muy interesantes que hacen de su horno un verdadero horno espectacular para el sector productivo. Nuestro nuevo concepto no va a hacer a base de leña sino de gas. El hormigón no llevara hornilla, sino que será una bóveda,la cual llevara dos tubos de cobre a lado y lado que permitirán el ingreso de gas natural, y una apertura en la parte frontal que regulara el ingreso de oxigeno a la bóveda de gas. El sistema de encendido será controlado por un termostato, el cual regulara el flujo de gas dependiendo de la temperatura, con el fin de reducir costos de consumo. Adicionalmente el hormigón llevara una chimenea, la cualpermitirá el escape regulado de el gas. La bóveda del horno llevara un apertura que será sellada con una ventanilla que permitirá regular la cantidad de calor acumulado dentro de la bóveda de el horno. En la base de la bóveda del horno, encima de la bóveda del hormigón terminada, ira una placa de hierro la cual permitirá un calentamiento mas prominente de la bóveda del horno.
English:
From anindustrial point of view, we’ve arrived at the conclusion that Carlos Meneses is a remarkable engineer, whom has developed an exceptional oven design for its application in the culinary industry.
We intend to intervene in the oven’s design by applying a few concept designs that we believe will allow for the optimization of the system, by reducing costs and implementing the efficiency of thecooking process of the meals. In order to do this, we looked at different aspects of the original design, such as: how does the geographical altitude affect the potential pressure differences and oxygen flow, how efficient it is to use wood as a main source of fuel, and some other interesting aspects that make this oven a truly spectacular one. We decided that our new concept will not use wood as amain source of fuel, but instead it will be fueled by a natural gas source. It will also consist of two separate chambers, a lower one and an upper one. The lower chamber will contain two copper tubes that will be connected directly to the natural gas source in order to allow the income of natural gas. It will also contain a chimney that will allow the regulation of gas and heat, as well as anaperture in the frontal part, in order to allow the income and flow of oxygen into the chamber. The lower gas chamber will be separated from upper oven chamber by an iron sheet that will allow for faster and more efficient heating of the oven chamber. The oven chamber will contain an aperture, which will be sealed with a slider-like door, with the purpose of regulating the amounts of heat that enELABORACION DE UN HORNO DE LEÑA
QUERER ES PODER
Para la elaboración de un horno a leña es fundamental contar con Iniciativa propia, no es necesario ser un experto en el tema, simplemente tener la voluntad, perseverancia y constancia para lograr los objetivos, tener clara una meta, e investigar y llevar a cabo el proyecto.
Inicialmente para la construcción del horno a leña esnecesario ubicarlo en un espacio abierto, para la circulación del aire.
El horno tiene una altura de 1.20 metros desde el suelo, consta de 2 cámaras, una inferior y otra superior, las cuales están conectadas entre sí al interior del horno a través de un conducto.
La combustión de la leña se inicia en la cámara superior. La fuerza, o temperatura de la leña, se controla por medio del tiro, que...
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