Resumen La Basura Que Comemos
Páginas: 9 (2209 palabras)
Publicado: 25 de noviembre de 2012
La basura que comemos
El avance incontenible de la tecnología a nivel casi mundial, ha sido definitivo para mejorar nuestra vida. Las casas se han llenado de comodidades y aparatos electrónicos que nos ayudan a vivir más plenamente, disfrutando de la música, los mejores espectáculos y películas, controlando el calor o el frío para nuestro bienestar. Nuestras cocinas cada día son mássofisticadas con estufas y hornos de microondas supe veloces, con aparatos de refrigeración, ya todo se puede lavar automáticamente No hay duda que vivimos en el siglo de las comodidades y sin embargo, cada día que pasa hay más enfermos. La cifra de muertes por cáncer aumentan y los infartos no se diga. Cada año aumentan los infectados con el SIDA y las revistas médicas nos hablan cada vez con másfrecuencia de extrañas enfermedades que no se conocían y todo esto ocurre por una sencillísima razón: cada vez comemos peor.
Nadie sabe qué porcentaje de química estamos tragando al comer una sopa instantánea o unos pastelitos chatarra. La vida moderna ha obligado a la mayoría de la genta a no depender demasiado de la cocina, y a consumir con toda la rapidez posible alimentos que no se llevendemasiado tiempo en ser elaborados. Desde principios de los años 50s comenzó la invasión de la comida chatarra proveniente de los USA en forma, primero, de perros calientes, de refrescos y de pan de caja y ya encarrilados en el gusto por lo gringo, hemos acabado por volvernos el país que más refrescos consume.
La necesidad que ha tenido el hombre de conservar los alimentos para que duren mástiempo en condiciones de ser comidos, lo han obligado a inventar formas de lograrlo con buenos resultados. Antiguamente nuestros antepasados conserva baban los alimentos al salarse, secarse, encurtirse, ahumarse o fermentarse. Las especias, junto con la sal y azúcar bastaban para hacer de la comida un manjar pero no era suficiente negocio, para hacer más dinero, se necesitaba vender más y paravender más, se necesitaba producir más alimentos durables y que pudieran almacenarse y trasportarse fácilmente.
Al enlatar un alimento se tuvo que pensar también en qué añadirle a la lata para que no se echara a perder el contenido. Esos añadidos reciben el nombre de aditivos (antioxidantes, colorantes, espesadores, maduradores, clarificantes, etc.) y están presentes en manetquillas, panes,jugos, refrescos, vinos, todos los enlatados, y cualquier otro alimento. Todos los aditivos son producidos en laboratorios con química y totalmente artificiales.
Hay 4 clases de aditivos
1. Conservadores(preservativos y antioxidantes
2. Modificadores organolépticos (colorantes, saborizantes, edulcorantes y acidulantes
3. Modificadores de la textura (emulsificantes, espesantes,estabilizadores, gelificantes)
4. Agentes procesadores (enzimas, clarificadores, fluocolantes)
El 90% de los aditivos son “seguros”: el 10% son los peligrosos. Los riesgos más serios son:
1. Provocan alergias incurables
2. Algunos son cancerígenos
3. Agravan a los asmáticos
4. Provocan ulceras y hemorragias en el sistema digestivo
5. Causan al niño hiperactividad
COLORANTES
LaOMS (organización Mundial de la Salud) tiene en estudio 130 colorantes bajo sospecha de ser cancerígenos. Noruega, Suecia y otros países europeos, ha prohibido el uso de colorantes en las salchichas. Las enfermedades más comunes que provocan los colorantes son las alergias, que acaban por echar mano de la terapia llamada “de escopeta de postas”. Disparan a varios sitios, a ver si le atinan alo que está provocando la alergia. Pero hay colorantes que provocan algo más que alergias. Los ya famosos rojos (3y 40)son los culpables de tumores de la tiroides y daño irreversible en los cromosomas. El rojo 40, es el más usado en carnes frías, pastelitos y demás chatarras, provoca tumores linfáticos. Otros colorantes, azules, verdes, amarillos, dañan los cromosomas, causando tumores...
El avance incontenible de la tecnología a nivel casi mundial, ha sido definitivo para mejorar nuestra vida. Las casas se han llenado de comodidades y aparatos electrónicos que nos ayudan a vivir más plenamente, disfrutando de la música, los mejores espectáculos y películas, controlando el calor o el frío para nuestro bienestar. Nuestras cocinas cada día son mássofisticadas con estufas y hornos de microondas supe veloces, con aparatos de refrigeración, ya todo se puede lavar automáticamente No hay duda que vivimos en el siglo de las comodidades y sin embargo, cada día que pasa hay más enfermos. La cifra de muertes por cáncer aumentan y los infartos no se diga. Cada año aumentan los infectados con el SIDA y las revistas médicas nos hablan cada vez con másfrecuencia de extrañas enfermedades que no se conocían y todo esto ocurre por una sencillísima razón: cada vez comemos peor.
Nadie sabe qué porcentaje de química estamos tragando al comer una sopa instantánea o unos pastelitos chatarra. La vida moderna ha obligado a la mayoría de la genta a no depender demasiado de la cocina, y a consumir con toda la rapidez posible alimentos que no se llevendemasiado tiempo en ser elaborados. Desde principios de los años 50s comenzó la invasión de la comida chatarra proveniente de los USA en forma, primero, de perros calientes, de refrescos y de pan de caja y ya encarrilados en el gusto por lo gringo, hemos acabado por volvernos el país que más refrescos consume.
La necesidad que ha tenido el hombre de conservar los alimentos para que duren mástiempo en condiciones de ser comidos, lo han obligado a inventar formas de lograrlo con buenos resultados. Antiguamente nuestros antepasados conserva baban los alimentos al salarse, secarse, encurtirse, ahumarse o fermentarse. Las especias, junto con la sal y azúcar bastaban para hacer de la comida un manjar pero no era suficiente negocio, para hacer más dinero, se necesitaba vender más y paravender más, se necesitaba producir más alimentos durables y que pudieran almacenarse y trasportarse fácilmente.
Al enlatar un alimento se tuvo que pensar también en qué añadirle a la lata para que no se echara a perder el contenido. Esos añadidos reciben el nombre de aditivos (antioxidantes, colorantes, espesadores, maduradores, clarificantes, etc.) y están presentes en manetquillas, panes,jugos, refrescos, vinos, todos los enlatados, y cualquier otro alimento. Todos los aditivos son producidos en laboratorios con química y totalmente artificiales.
Hay 4 clases de aditivos
1. Conservadores(preservativos y antioxidantes
2. Modificadores organolépticos (colorantes, saborizantes, edulcorantes y acidulantes
3. Modificadores de la textura (emulsificantes, espesantes,estabilizadores, gelificantes)
4. Agentes procesadores (enzimas, clarificadores, fluocolantes)
El 90% de los aditivos son “seguros”: el 10% son los peligrosos. Los riesgos más serios son:
1. Provocan alergias incurables
2. Algunos son cancerígenos
3. Agravan a los asmáticos
4. Provocan ulceras y hemorragias en el sistema digestivo
5. Causan al niño hiperactividad
COLORANTES
LaOMS (organización Mundial de la Salud) tiene en estudio 130 colorantes bajo sospecha de ser cancerígenos. Noruega, Suecia y otros países europeos, ha prohibido el uso de colorantes en las salchichas. Las enfermedades más comunes que provocan los colorantes son las alergias, que acaban por echar mano de la terapia llamada “de escopeta de postas”. Disparan a varios sitios, a ver si le atinan alo que está provocando la alergia. Pero hay colorantes que provocan algo más que alergias. Los ya famosos rojos (3y 40)son los culpables de tumores de la tiroides y daño irreversible en los cromosomas. El rojo 40, es el más usado en carnes frías, pastelitos y demás chatarras, provoca tumores linfáticos. Otros colorantes, azules, verdes, amarillos, dañan los cromosomas, causando tumores...
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