Resumen Mercadona

A lo largo de los últimos años, Mercadona ha ido consolidando una posición de
liderazgo en el sector de la distribución alimentaria en España. Su modelo de negocio se
sustenta en pilares sólidos: empleados motivados, excelencia en los procesos para
ofrecer la máxima calidad al mínimo precio, clientes satisfechos, sociedad satisfecha y
generación de valor para el accionista; todo ello conuna mentalidad puesta en el largo
plazo. A partir de 2007, con el inicio de la recesión, este modelo ha intensificado la
percepción del cliente como eje central de todas sus decisiones y ha ido experimentando
innovaciones significativas que han permitido que la empresa haya seguido
incrementando su cuota de mercado. En este caso se describen los rasgos principales del
modelo de negocioy las medidas más relevantes que se han puesto en marcha para
hacer frente a la recesión. Con ello, se pretende exponer un caso real de una empresa
que ha conseguido seguir avanzando, inclusive en años de recesión, gracias
especialmente a las políticas de reducción de costes que han ido acompañadas de otras
medidas relacionadas con empleados, procesos, proveedores y accionistas
Palabrasclave
Calidad Total, Interproveedores, Modelo de negocio, Precio de venta, Reducción de
costes
2. El modelo de negocio
Un modelo de negocio es un conjunto de elecciones que realiza la empresa y las
consecuencias generadas por estas elecciones. Las elecciones hacen referencia a los
recursos humanos, competencias esenciales, los procesos (propuesta de valor, cadena de
valor, canalde distribución, modelo de ingresos y de costes...), los clientes objetivo...
El objetivo general de Mercadona es satisfacer todas las necesidades de sus clientes en
alimentación, limpieza del hogar, higiene personal y cuidado de mascotas. Si
concretamos más, podemos identificar uno de los aspectos diferenciales de la empresa,
ya que pretende satisfacer a todas las partes interesadas: elcliente, los trabajadores, los
proveedores, la sociedad y el capital. Como dice Juan Roig, "para poder estar
satisfecho, primero hay que satisfacer a los demás". Este objetivo se visualiza con
lemas como "empleados fijos, proveedores fijos, clientes fijos" y apoyando esta
declaración podemos encontrar un modelo de negocio con peculiaridades significativas
por su orientación alcliente.
2.1. Las personas importan
Para conseguir el compromiso (satisfacción y motivación) de las personas que trabajan
en la empresa, Mercadona tiene unos salarios superiores a la media, invierte en la
formación de su plantilla más que nadie (609 euros por empleado en 2009), todos los
empleados tienen contrato indefinido y tiene un sistema de incentivos por objetivos (en
2009 repartióentre los empleados 200 millones de euros). Los salarios tienen sólo
cuatro tramos y tienen una parte fija y otra variable basadas en experiencia,
responsabilidad y desempeño. Cuando un empleado empieza a trabajar en Mercadona
recibe un curso de 6 semanas de duración. Además, fomenta la promoción de la plantilla
(en 2009, 793 empleados fueron promocionados) y todos los directivos sonfruto de la
promoción interna. Otra peculiaridad de su política de recursos humanos es que apuesta
por la conciliación de la vida personal y familiar con el trabajo. En este sentido, intenta
que sus empleados trabajen cerca de su hogar y ofrece 5 meses de baja por maternidad,
en lugar de los 4 que marca la legislación vigente. Otra muestra de esta política es que,
como norma general, noabre los domingos, incorpora un servicio de guardería gratuita
en sus centros logísticos, y ofrece a sus empleados hasta 86 combinaciones de jornada
con horarios diferentes.
2.2. Excelencia en los procesos para conseguir la máxima calidad al precio más
bajo 4
A finales de los ochenta, los competidores basaban su estrategia en las ofertas de
determinados productos, con un fuerte apoyo...