Resumen Nutricion

R E S U M E N

Na y Cl.
Desde el punto de vista cuantitativo Na y Cl son los iones mas importantes.
Determinan el volumen total y la presión osmótica en el espacio extracelular.
Participanen el transporte a través de la membrana por un gradiente electroquímico.

Na.
Del 30 al 40% esta fijado en esqueleto.
Fundamental en parámetros cardiovasculares como gasto cardiaco.
Loalimentos ricos en este catión son:
Jamones, cecinas, embutidos, pescados.

Salvador Zubirán (IDR)
Na:
Niños 115 - 350 mg
Púberes 600 -1800 mg
Adultos 1 100 - 3300 mg

Cl.
Principal anion del LEC.Mantiene en equilibrio acido base el organismo junto con otros elementos:
Sulfato, Fosfato, Bicarbonato.

Salvador Zubirán (IDR)
Sus estudios no reportan una cantidad mínima o máximarecomendada, solo se describen sus efectos en el organismo.

Sistema Renina-Angiotensina Aldosterona.
Fundamental para el mantenimiento del compartimiento extracelular.
Tensión = [Na]:
↓Na -↑[Angiotensina] → Liberación de Aldosterona y reabsorción de sodio con incremento de la TA
El procesamiento de los alimentos aumenta en forma significativa el Na en ellos.
Ingesta adecuada: Na= 1500mg.Cl= 2250mg
Tanto el Na como el Cl están en asociación por lo cual el requerimiento mínimo de Na aumenta a 3750mg al día

Deficiencias Cl.
Plasma hipoosmolar.
El aguaingresa en el encéfalo: Cefalea, Vomito, Alteración de la consciencia, Convulsiones.
En Diarrea y vomito: Muerte.

Excesos.
El Na se ve aumentado por la concentración de Cl debido a suasociación.
↑Na = ↑TA =↑[FNA] → ↑Excreción renal de Na.

K.
Es el ion intracelular mas abundante.
Mantiene la presión osmótica junto con el PO4 y las proteínas, Determina el potencial de membrana en reposo.Contenidos.
En Promedio:
En mujeres: 100gr total.
En Hombres: 150gr total.
[ ] en plasma: 3.5 a 5 mmol/L
Intracelular: 140mmol/L
Estimación promedio de consumo: 4,7gr

Salvador...