Resumen proteínas y enzimas

Biomóleculas:
Proteínas

Son moléculas clave en los organismos vivos, formados por polímeros de aminoácidos muy versátiles ya que dependen del medio ambiente.
Los aminoácidos (aá) se encuentran unidos por enlaces peptídicos, los que son enlaces de tipo covalente. La secuencia de dichos aá es la que define el arreglo espacial de la proteína y contiene el mensaje de la función de la molécula.Una proteína puede estar en un sitio hidrofóbico, como una membrana plasmática; o en un ambiente acuoso (hidrofílico), y estos diferentes ambientes condicionan los diferentes plegamientos que condicionan su función.
Las proteínas están sujetas a interacciones tales como:
- fuerzas de Van der Walls
- puentes de hidrógeno
- interacciones apolares
- interacciones electroestáticas, etc.

Como laestructura de una proteína esta íntimamente relacionada con su función, si existe algún cambio puede haber una alteración en su función, todo esto dependiendo de la magnitud del cambio. Por ejemplo, una alteración grave en la estructura puede cambiar el equilibrio entre síntesis y degradación de una proteína.
La alteración de tipo estructural nos lleva al DNA, en donde encontramos la secuenciadel gen que producirá cierta proteína. Podemos tener alteraciones al nivel de la secuencia, o bien a nivel del procesamiento de la proteína. Con la alteración del gen tenemos un mensaje equivocado, una secuencia de aá que no corresponde, o bien una secuencia más pequeña; por lo tanto, el resultado es un producto anómalo que no realiza su función normal.

La cantidad de una proteína en equilibrioestá en relación con la velocidad de síntesis y la velocidad de degradación. Un desbalance en está relación provocará una alteración de la concentración de una proteína.
Por ejemplo, podemos encontrar una acumulación de una proteína debido a una falla en la síntesis de esta (en este caso, una sobreexpresión en la síntesis); como también podemos encontrar una falla en los mecanismos dedegradación, es decir, la proteína se sintetiza a niveles normales, pero no se degrada, lo que producirá un aumento de su concentración.

Las proteínas son polímeros de aá esenciales; no somos capaces de sintetizarlos, por lo que son incorporados por la dieta. No los podemos reservar como los hidratos de carbono (en forma de glicógeno), o como los lípidos (como triglicéridos). Son transformables o seeliminan.
Son 20 aá esenciales, y algunos de ellos más importantes son:
- Arg
- His
- Iso
- Leu
- Lis*
- Met
- Trip
- Val
- Treo* * Son menores en los vegetales

En la estructura de un aá tenemos un grupo amino (que no se almacena, por ello se elimina como urea), el que sirve en la síntesis de colina y pirimidina; más un esquelo carbonado de donde sacamos energía.
Si degradamos unaproteína en sus respectivos aá, podemos perder la función de ella. Parte de los aá puede ir al ciclo de Krebs y así obtener energía.
La estructura tridimensional de una proteína es la que le va a otorgar una determinada función. Por ello, y resumiendo, un cambio tanto en la estructura como en la cantidad de una proteína puede traer como consecuencia una patología.
Funciones de las proteínas

-Enzimática
- Almacenamiento
- Funciones Estructurales y Contráctiles (Para el andamiaje de tejidos y células)
- Defensa (Inmunoglobulinas [Ig], cascada de coagulación, etc.)
- Transporte a nivel celular o intercelular
- Comunicación.

Ejemplos:

1.- Dependiendo de la concentración hipo o hipercalcimiante, el ión Ca+2 es muy importante que se mantenga a una concentración adecuada. En elplasma lo encontramos asociado a la albúmina.

Albúmina + Ca+2 + [Ca+2]libre  Si disminuye la albúmina aumenta el Ca+2 libre, por lo que existe una alteración a nivel orgánico.


2.- La célula necesita transmitir información del medio extracelular al intracelular, y para ello, utiliza proteínas para comunicarse (por ejemplo, hormonas peptídicas). Existe una comunicación autocrina o...