resumen
Páginas: 2 (484 palabras)
Publicado: 28 de julio de 2013
FICHA TECNICA
NOMBRE DEL PRODUCTO/SERVICIO
Aquí el nombre de su producto/sevicio. Identifíquelo con una referencia
Productos congelados para el hogar (CARNE DE CERDO ENTERA CONGELADA)CARACTERISTICAS Y BENEFICIOS
Retomando el cuadro número 4 (portafolio) mencione aquí las características y beneficios del producto servicio destacando los aspectos diferenciadores y/o ventajascompetitivas.
Carne de Cerdo (denominada a veces: Carne de porcino) es un producto cárnico procedente del cerdo. Es una de las carnes más consumidas en el mundo, pero al mismo tiempo se considera prohibidapor algunas religiones, por ejemplo: es considerado treifá en el Judaísmo, o harambajo las leyes Islamicas. Es además una de las más aprovechadas por formar casi todo el cuerpo del animal de laalimentación humana,así como muchos de sus productos: jamón, chorizo, bacon, morcilla, tocino,paté, etc.
La carne de cerdo es una de las fuentes más importantes de proteínas y grasas saludables para elconsumidor. A pesar de lo que se cree, no es un alimento rico en colesterol y casi toda su carne es aprovechable.
El cerdo se considera que es el rey de los animales. Es así porque un 60% de sucarne se consume en fresco, y el resto se aprovecha en la elaboración de embutidos y salazones.
DESCRIPCION
MATERIALES E INSUMOS
Mencione aquí las todas las materias primas e insumos utilizados enla elaboración del producto.
Determinación: Valor establecido**: Método de análisis:
Estafilococos coagulasa + < 1,5x10
3 UFC/g UNE EN ISO 6888-1:1999/amd 1:2003
Salmonella spp. Ausencia / 10 gUNE EN ISO 6579:2003
Escherichia coli B < 1,5x10
3 UFC/g ISO 16649-2:2001
Glucoronidasa +
Aspecto: CONGELADO. Color, olor y sabor: CARACTERÍSTICO. Textura: TÍPICA
CONSUMOS Y PROVEEDORESDetermine las cantidades de material consumido por producto elaborado. Identifique los precios de las materias primas y los principales proveedores.
Los productores son los primeros agentes del proceso...
NOMBRE DEL PRODUCTO/SERVICIO
Aquí el nombre de su producto/sevicio. Identifíquelo con una referencia
Productos congelados para el hogar (CARNE DE CERDO ENTERA CONGELADA)CARACTERISTICAS Y BENEFICIOS
Retomando el cuadro número 4 (portafolio) mencione aquí las características y beneficios del producto servicio destacando los aspectos diferenciadores y/o ventajascompetitivas.
Carne de Cerdo (denominada a veces: Carne de porcino) es un producto cárnico procedente del cerdo. Es una de las carnes más consumidas en el mundo, pero al mismo tiempo se considera prohibidapor algunas religiones, por ejemplo: es considerado treifá en el Judaísmo, o harambajo las leyes Islamicas. Es además una de las más aprovechadas por formar casi todo el cuerpo del animal de laalimentación humana,así como muchos de sus productos: jamón, chorizo, bacon, morcilla, tocino,paté, etc.
La carne de cerdo es una de las fuentes más importantes de proteínas y grasas saludables para elconsumidor. A pesar de lo que se cree, no es un alimento rico en colesterol y casi toda su carne es aprovechable.
El cerdo se considera que es el rey de los animales. Es así porque un 60% de sucarne se consume en fresco, y el resto se aprovecha en la elaboración de embutidos y salazones.
DESCRIPCION
MATERIALES E INSUMOS
Mencione aquí las todas las materias primas e insumos utilizados enla elaboración del producto.
Determinación: Valor establecido**: Método de análisis:
Estafilococos coagulasa + < 1,5x10
3 UFC/g UNE EN ISO 6888-1:1999/amd 1:2003
Salmonella spp. Ausencia / 10 gUNE EN ISO 6579:2003
Escherichia coli B < 1,5x10
3 UFC/g ISO 16649-2:2001
Glucoronidasa +
Aspecto: CONGELADO. Color, olor y sabor: CARACTERÍSTICO. Textura: TÍPICA
CONSUMOS Y PROVEEDORESDetermine las cantidades de material consumido por producto elaborado. Identifique los precios de las materias primas y los principales proveedores.
Los productores son los primeros agentes del proceso...
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