resumen
Páginas: 26 (6263 palabras)
Publicado: 9 de diciembre de 2013
MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA y PESCA
PROGRAMA DE SERVICIOS AGRÍCOLAS PROVINCIALES (PROSAP)
PROGRAMA DE GESTION DE CALIDAD Y DIFERENCIACION DE
ALIMENTOS (PROCAL II)
IMPLEMENTACIÓN DE INDICACION GEOGRAFICA/ DENOMINACION DE
ORIGEN EN LA CADENA PRODUCTIVA DEL AJO DEL DEPARTAMENTO
CALINGASTA, DE LA PROVINCIA DE SAN JUAN
Diciembre 2010
Ministerio de Agricultura,
Ganadería yPesca
PROCAL II
Índice
1.
Denominación del Proyecto ................................................................................... 3
2.
Personal que interviene en la formulación .............................................................. 3
3.
Localización y área geográfica de influencia .......................................................... 4
3.1.
3.2.
Agroclimatología ........................................................................................... 7
3.3.
Mapas de Isohietas.......................................................................................... 8
3.4.
Mapa de Isotermas .......................................................................................... 9
3.5.
Historia Agrícola.......................................................................................... 10
3.6.
4.
Geografía de Calingasta .................................................................................. 5
Población ...................................................................................................... 11
Justificación......................................................................................................... 12
4.1.
Origen .......................................................................................................... 12
4.2.
Taxonomía y Morfología .............................................................................. 12
4.3.
Particularidades del cultivo ........................................................................... 134.3.1.
Requerimientos edafoclimáticos ............................................................ 13
4.3.2.
Material vegetal ..................................................................................... 14
4.3.3.
Precauciones del cultivo......................................................................... 14
4.3.4.
Comercialización................................................................................... 14
4.3.5.
Valor nutricional .................................................................................... 15
4.4.
El cultivo del Ajo en San Juan ...................................................................... 15
4.4.1.
Comercialización del Ajo.......................................................................17
4.4.2.
Volumen ................................................................................................ 17
4.4.3.
Características ....................................................................................... 18
4.4.4.
Comercio exportador del ajo .................................................................. 18
4.4.5.
Losmercados......................................................................................... 19
1
Ministerio de Agricultura,
Ganadería y Pesca
PROCAL II
4.4.6.
4.4.7.
Un lugar único en el mundo para producir ajo. ....................................... 20
4.4.8.
5.
Mayores costos ...................................................................................... 20
Opinión de los productoresy/o empacadores ......................................... 21
Árbol de Problema y Soluciones de la Producción de Ajo en el departamento
Calingasta. .................................................................................................................. 25
6.
FODA de la Producción de Ajo de Calingasta ...................................................... 26
7.
Objetivos...
PROGRAMA DE SERVICIOS AGRÍCOLAS PROVINCIALES (PROSAP)
PROGRAMA DE GESTION DE CALIDAD Y DIFERENCIACION DE
ALIMENTOS (PROCAL II)
IMPLEMENTACIÓN DE INDICACION GEOGRAFICA/ DENOMINACION DE
ORIGEN EN LA CADENA PRODUCTIVA DEL AJO DEL DEPARTAMENTO
CALINGASTA, DE LA PROVINCIA DE SAN JUAN
Diciembre 2010
Ministerio de Agricultura,
Ganadería yPesca
PROCAL II
Índice
1.
Denominación del Proyecto ................................................................................... 3
2.
Personal que interviene en la formulación .............................................................. 3
3.
Localización y área geográfica de influencia .......................................................... 4
3.1.
3.2.
Agroclimatología ........................................................................................... 7
3.3.
Mapas de Isohietas.......................................................................................... 8
3.4.
Mapa de Isotermas .......................................................................................... 9
3.5.
Historia Agrícola.......................................................................................... 10
3.6.
4.
Geografía de Calingasta .................................................................................. 5
Población ...................................................................................................... 11
Justificación......................................................................................................... 12
4.1.
Origen .......................................................................................................... 12
4.2.
Taxonomía y Morfología .............................................................................. 12
4.3.
Particularidades del cultivo ........................................................................... 134.3.1.
Requerimientos edafoclimáticos ............................................................ 13
4.3.2.
Material vegetal ..................................................................................... 14
4.3.3.
Precauciones del cultivo......................................................................... 14
4.3.4.
Comercialización................................................................................... 14
4.3.5.
Valor nutricional .................................................................................... 15
4.4.
El cultivo del Ajo en San Juan ...................................................................... 15
4.4.1.
Comercialización del Ajo.......................................................................17
4.4.2.
Volumen ................................................................................................ 17
4.4.3.
Características ....................................................................................... 18
4.4.4.
Comercio exportador del ajo .................................................................. 18
4.4.5.
Losmercados......................................................................................... 19
1
Ministerio de Agricultura,
Ganadería y Pesca
PROCAL II
4.4.6.
4.4.7.
Un lugar único en el mundo para producir ajo. ....................................... 20
4.4.8.
5.
Mayores costos ...................................................................................... 20
Opinión de los productoresy/o empacadores ......................................... 21
Árbol de Problema y Soluciones de la Producción de Ajo en el departamento
Calingasta. .................................................................................................................. 25
6.
FODA de la Producción de Ajo de Calingasta ...................................................... 26
7.
Objetivos...
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