Resumen

UNIVERSIDAD DE CIENCIAS Y ARTES DE CHIAPAS FACULTAD DE CIENCIAS DE LA NUTRICIN Y ALIMENTOS EXPERIENCIA ACADMICA EVALUACIN NUTRICIA CURSO TRES CICLO ESCOLAR AGOSTO-DICIEMBRE 2014. EXPERIENCIA ACADEMICA PRECEDENTE MORFOFISIOLOGIA, LOS ALIMENTOS EN LA ALIMENTACIN EXPERIENCIA ACADEMICA CONSECUENTE DIETOLOGA EN EL CICLO DE VIDA/ALTERACIONES DEL SISTEMA DIGESTIVO NUTRICIO Y SU PRCTICADIETETICA/ALTERACIONES CARDIOVASCULARES, RENALES, METABLICAS Y SU PRCTICA DIETETICA/NUTRICION DEL PACIENTE EN SU FASE CRTICA Y SU PRCTICA DIETETICA. N de CRDITOS 10 N DE HORAS 126 (18 SEMANAS) N DE HORAS A LA SEMANA 3 hrs. Terica 4 hrs. prcticas. Total 7 hrs/ semana/ mes N de CRDITOS 10COORDINADOR DEL CURSO L.Nut. Clara del Carmen Cancino Zenteno. PROGRAMA ELABORADO M. F. Alfredo Prez Jcome (Febrero del 2005) Actualizado Agosto 2014 PRESENTACIN. La experiencia acadmica contribuye al perfil de egreso, otorgando al alumno los fundamentos metodolgicos y tcnicos a partir de los cuales pueda evaluar el estado nutricio individual o colectivo desde los enfoques diettico, antropomtrico,clnico y bioqumico para proponer intervenciones orientadas a restablecer el equilibrio homeosttico, con nfasis educativo, orientados a mejorar la alimentacin nutricin durante el ciclo vital humano y en diferentes momentos del proceso salud enfermedad, con sentido tico, de equidad y sustentabilidad, se encuentra en el rea de formacin bsica obligatoria en el rea profesional de Nutriologa Clnica, en labase de la Seguridad Alimentara nutricional de consumo, se imparte en el tercer semestre de la carrera. Las experiencias acadmicas que le anteceden son Morfo fisiologa y Los alimentos en la alimentacin. Se puede apoyar en las materias optativas abiertas de Composicin Corporal y Taller de Calculo. Se acompaa de manera sincrnica con Educacin Nutriolgica para fortalecer en el diagnostico delestado de nutricin. Cuenta con 7 horas semana/mes, de las cuales 3 horas son tericas y 4 horas son prcticas, obteniendo 10 crditos. Las experiencias acadmicas que le preceden son Dietologa en el ciclo de vida, Alteraciones del Sistema Digestivo Nutricio y su Prctica Diettica, Alteraciones Cardiovasculares, Renales, Metablicas y su prctica Diettica, Nutricin del paciente en su fase crtica y suprctica Diettica. Esta experiencia no cuenta con extraordinario, deber cumplir con el 80 de su prctica, para poder aprobarla. PROPSITO GENERAL DE LA EXPERIENCIA ACADEMICA El estudiante desarrollar habilidades para aplicar con sentido crtico los elementos cognitivos y motrices que le permitan valorar adecuadamente el estado nutricio del ser humano durante las etapas del ciclo vital y en losdiferentes estados del proceso salud enfermedad. Vinculados con el proceso alimentacin nutricin. UNIDADES TEMATICAS DE LA EXPERIENCIA ACADMICA UNIDAD TEMTICA I CONCEPTOS FUNDAMENTALES. 1.1.- CICLO VITAL HUMANO. 1.2.- PROCESO SALUD ENFERMEDAD. 1.3.- COMPOSICIN CORPORAL. 1.4.- EVALUACIN NUTRICIA. UNIDAD TEMTICA II MTODO ANTROPOMTRICO TCNICAS E INSTRUMENTOS PARA LA VALORACIN DE LAS MEDICIONES CORPORALES.EVALUACIN DE LA MASA TOTAL Y CRECIMIENTO FSICO. Peso y talla 2.2.2. Circunferencias 2.2.2.1 Ceflico 2.2.2.2 Brazo 2.2.2.3 Cintura 2.2.2.4 Cadera 2.2.3. Anchuras Codo Mueca ndices ndice de Masa Corporal ndice de Cintura Cadera ndice de Conicidad 2.2.5 Complexin 2.3 EVALUACIN DEL COMPONENTE MAGRO. 2.2.6.3 rea Muscular de Brazo (AMB) 2.2.6.4 Masa Magra Total (MMT) 2.4EVALUACIN DEL COMPONENTE ADIPOSO 2.4.1 Grasa Corporal Total (GCT) 2.4.2 Masa grasa (MG) 2.4.3 Pliegue subescapular 2.4.4 Pliegue tricipital 2.4.5 Pliegue bicipital 2.4.6 Pliegue suprailiaco 2.5 EVALUACIN DEL COMPONENTE SEO. 2.6 EVALUACIN DEL COMPONENTE ACUOSO. 2.6.1 Agua Corporal Total (ACT) 2.6.2 Agua Intracelular (A.I) 2.6.3 Agua Extracelular (A.E) UNIDAD TEMTICA III MTODO...