Resumen

Resumen
ALIMENTOS FUNCIONALES
Ibarra Zurita Alma Karina

Aún no existe una definición universal para los alimentos funcionales porque se trata más de un concepto que de un grupo de alimentos. Agrandes rasgos pueden considerarse Alimentos Funcionales aquellos que proporcionan un efecto beneficioso para la salud, además de sus contenidos de nutrición básica.
La diferencia entre un alimentofuncional y nutritivo radica en que ambos efectos son diferentes y para comprobar su funcionalidad debe demostrarse científicamente, puede consistir en mejoría de funciones fisiológicas o en una reduccióndel riesgo de desarrollar un proceso patológico, de igual manera, siempre debe tener la apariencia de un alimento, lo cual no incluyen píldoras o cápsulas y así mismo, puede considerarse un alimentofuncional a aquellos alimentos naturales o procesados.
En el caso de las comidas, la ingesta de la dosis diaria recomendada está más controlada, pero para el caso de las cápsulas la posibilidad de unaingesta mayor que la recomendada es más probable. Por lo tanto, se sugiere que las expresiones “alimento funcional” y “producto nutracéutico” se utilicen de forma independiente para hacer referencia alas diferentes formas de presentación, por lo que un alimento nutracéutico es una sustancia biológica extraída de fuentes naturales, que se caracterizan mediante procesos biotecnológicos que proveenbeneficios para la salud o previenen enfermedades.
Dentro de los nutracéuticos existen otros componentes diseñados para satisfacer las necesidades energéticas y nutricionales, los suplementosalimenticios, los cuales se consumen en forma de píldoras, cápsulas o preparaciones en polvo o líquidos, su objetivo es complementar la dieta, diseñados para ser ingeridos junto con los alimentos, algunosejemplos son vitaminas, minerales, ácidos grasos, bebidas energéticas, etc., que cabe mencionar que el consumo alto de estos compuestos produce efectos secundarios a la salud como dolor de cabeza,...