RESUMEN

UNA Revisión sobre los métodos, aplicación y propiedades de enzima inmovilizada.
RESUMEN. Las Enzimas inmovilizadas son ampliamente utilizadas para variedad de aplicaciones.Las enzimas inmovilizadas se pueden separar de la mezcla de reacción, reutilizado, y también inmovilizado. Las enzimas inmovilizadas son también ampliamente utilizadas en la industria alimentaria, industria farmacéutica,biorremediación, industria de detergentes, textiles industria, etc. La inmovilización de enzimas mejora la estabilidad operativa, la técnica de inmovilización reduce los costos de tratamiento de efluentes y este artículo revisa los métodos y aplicaciones de enzimas inmovilizadas.
INTRODUCCIÓN
Una enzima derivada de un organismo o de células de cultivo que cataliza la reacción metabólica en losorganismos vivos o conserva el sustrato en diversas reacciones químicas. Las enzimas son el catalizador potencial que trabajan a una leve temperatura, presión, pH, especificidad de sustrato bajo condiciones de reacción adecuadas. El método biotecnológico de la producción de la enzima es caro; por lo tanto nuevos métodos se han aplicado para reducir el costo. Las enzimas tienen varias otras limitacionestales como la baja estabilidad, muy sensibles a las condiciones del proceso y estos problemas pueden ser superados por las técnicas de inmovilización. Para esta metodología se ha utilizado el desarrollo de enzimas inmovilizadas en varios nanomateriales usando métodos convencionales tales como covalente y la unión de adsorción.
Métodos de inmovilización de enzimas
Unión covalente: La unióncovalente es un método convencional para la inmovilización; se puede lograr mediante la unión directa con la enzima y el material a través del covalente, el enlace covalente es fuerte y estable este método de inmovilización covalente se utiliza principalmente cuando un proceso de reacción no requiere la enzima en el producto. Esta unión covalente de la enzima con el material de soporte consiste en dosprincipales pasos tales como, la activación del material de soporte por la adición del compuesto reactivo y el segundo una es la modificación de la cadena principal del polímero a activar la matriz. La etapa de activación produce el grupo electrófilo en el material de soporte, Por ejemplo glutaraldehído es el método de activación, en esta reacción, el grupo amina reacciona con la matriz activada. Launión entre la enzima y el material de soporte puede lograrse ya sea a través de enlace directo o a través del brazo espaciador. La potencialidad del uso del brazo espaciador es que proporciona el mayor grado de la movilidad de las enzimas por lo tanto, las enzimas muestran la mayor actividad en comparación con la unión directa.


LA TRAMPA:
Las enzimas se ocluyen en las redes poliméricassintéticas o naturales, es una membrana permeable que permite que los sustratos y los productos puedan pasar, el atrapamiento se puede lograr por el gel, el atrapamiento de fibra y micro encapsulación. La ventaja de atrapamiento de inmovilización de la enzima es que son rápidos y baratos. Método de microencapsulación es que las moléculas de enzimas se encapsulan dentro de membranas; este método ofrece lagran superficie entre el material polimérico y la enzima. El inconveniente de este método es la inactivación de la enzima durante la encapsulación.
ADSORCIÓN:
Este es un método sencillo de preparar enzimas inmovilizadas y los materiales utilizados para la adsorción es la activación de carbón, alúmina, resinas de intercambio iónico. La adsorción es la técnica más fácil y más antigua deinmovilización, la interacción entre la enzima y la superficie de la matriz a través de fuerzas débiles por la vinculación de sal, enlaces de hidrógeno, enlaces hidrófobos, los enlaces iónicos y fuerzas de van der Waals. Este método es barato y de una fácil manera de inmovilización.
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