Resumen

La agricultura transgenica se basa en los alimentos sometidos a ingeniería genética o alimentos transgénicos. Dichos alimentos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificadogenéticamente mediante ingeniería genética. También se puede decir que es aquel alimento el cual ha sido obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir unacaracterística deseada. En la actualidad tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz , la cebada o la soja. Los caracteres introducidos mediante ingeniería genética enespecies destinadas a la producción de alimentos buscan el incremento de la productividad (por ejemplo, mediante una resistencia mejorada a las plagas) así como la introducción de características de calidadnuevas.

Las plagas de insectos son uno de los elementos más devastadores en agricultura. Por esta razón, la introducción de genes que provocan el desarrollo de resistentes a uno o varios órdenes deinsectos ha sido un elemento común a muchas de las variedades patentadas. Las ventajas de este método suponen un menor uso de insecticidas en los campos sembrados con estas variedades, lo que redundaen un menor impacto en el ecosistema que alberga al cultivo y por la salud de los trabajadores presentes. En varios países del mundo han surgido grupos opuestos a los organismos genéticamentemodificados, formados principalmente por ecologistas, asociaciones de derechos del consumidor, algunos científicos y políticos, los cuales exigen el etiquetaje de estos, por sus preocupaciones sobreseguridad alimentaria, impactos ambientales, cambios culturales y dependencias económicas. En cuanto a la evaluación toxicológica de los alimentos transgénicos, los resultados obtenidos por los científicosson contradictorios. Uno de los objetivos de estos trabajos es comprobar la pauta de función hepática, pues en este órgano se produce la detoxificación de sustancias en el organismo. Un argumento...