Resumenes

|Harina integral de soya en la alimentacion de ganado lechero |
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|Autor: Ing. Miriam García y Dr. Carlos Gómez, Facultad de Zootecnia UNA la Molina. Lima – Perú. Setiembre 2007. |
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|La harina integral de soya se obtiene a partir del grano de soya mediante un proceso que puede incluir solo la reducción del tamaño|
|de partícula mediante la molienda o adicionalmente procesamiento con calor. El uso del producto procesado con calor en la |
|alimentación del ganado lechero, se ha ido incrementado en años recientes por ser un insumo de altacalidad nutricional. |
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|Dicho tratamiento térmico (tostado o extrusión) tiene beneficio por  mejorar la  estabilidad de la grasa, reduciendo riesgo de |
|enranciamiento, así como por reducir la solubilidad de la proteína incrementando el grado desobre paso a nivel de rumen. Asimismo,|
|si bien los rumiantes tienen capacidad de inactivar los componentes antinutricionales (factores antitripsicos) presentes en la soya|
| pudiendo ser suministrados al animal sin tener efectos adversos, esto no logra la calidad nutricional de la harina integral de |
|soya procesada con calor. Por tanto, la inclusión de niveles apropiados de harina integralde soya en la alimentación de vacunos |
|requiere ser evaluada en términos de los nutrientes que aporta y su costo para obtener una ración correctamente balanceada. |
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|Contenido Nutricional de la Harina Integral de Soya e implicancias en la alimentación : |
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|La alta densidad energética de la harina integral de soya (2.58 Mcal/Kg baseseca) es debida al nivel de grasa presente en el grano|
|de soya (16 - 18%) que supera los niveles de alimentos como la torta de soya (1 - 2%) o el maíz (3 - 4%). Así, su alta |
|concentración energética es útil para formular raciones de alta densidad  nutricional en grupos de vacas que lo requieren. Sin |
|embargo, debe tenerse en consideración que en una ración apropiadamente...