Resumenes

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

Los alimentos transgénicos son aquellos que han sido producidos a partir de un organismo mediante ingeniería genética y se le han incorporado genes de otro organismo para producir las características deseadas. En la actualidad tienen mayor presencia de alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz o la soja.
Los alimentos transgénicos son aquellos queincluyen en su composición algún ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante técnicas genéticas, un gen de otra especie. Gracias a la biotecnología se puede transferir un gen de un organismo a otro para dotarle de alguna cualidad especial de la que carece. De este modo, las plantas transgénicas pueden resistir plagas, aguantar mejor las sequías, o resistir mejoralgunos herbicidas. En Europa no todas las modalidades de transgénicos están autorizadas, sólo algunas pueden ser cultivadas y posteriormente comercializadas.
Los transgénicos incrementan el uso de tóxicos en la agricultura, la pérdida de biodiversidad, los riesgos sanitarios no están evaluados, etc.
En cualquier caso, sea cual sea la elección final del consumidor, no está de más saber qué productoscontienen organismos modificados genéticamente. Con este objetivo, Han elaborado la "Guía roja y verde de alimentos transgénicos". En la lista verde se encuentran aquellos productos cuyos fabricantes han garantizado que no utilizan transgénicos ni sus derivados en sus ingredientes o aditivos. En la roja están aquellos productos para los cuales puede garantizar que no contengan transgénicos.
¿Paraqué sirven los alimentos transgénicos?
Los detractores de la biotecnología agroalimentaria suelen atacarla diciendo que los cultivos y alimentos transgénicos no sirven para nada. Suponen que sólo son semillas de plantas transgénicas generadas por compañías multinacionales que cuestan más caras al agricultor y nada aportan al consumidor. ¿Qué hay de cierto en ello? Algo de razón tienen porque lagran mayoría de cultivos autorizados son plantas diseñadas en los laboratorios de multinacionales que resisten el ataque de plagas o el uso de herbicidas, mejoras que interesan a los agricultores y dependen de un solo gen, con lo que conseguirlas es relativamente sencillo dentro de la complejidad técnica.
¿Quiénes crearon los alimentos transgénicos?
Como una nueva estrategia comercial y paraaumentar sus ventas, grandes empresas de productos químicos, como por ejemplo herbicidas, desarrollaron plantas transgénicas que son resistentes a las sustancias que ellas mismas producen. De esta manera se puede rociar el cultivo con el herbicida, eliminando todas las malezas pero manteniendo resistente la semilla transgénica sembrada. Esta estrategia asegura la venta de un paquete: semillas yherbicida, relación comercial que se establece bajo estrictos contratos. Estos contratos determinan por ejemplo prohibiciones de resiembra a los agricultores, asegurando de este modo la compra anual de semillas y su correspondiente herbicida. Estos productos son patentados, estableciéndose además, una serie de condiciones de uso que limitan las prácticas agrícolas tradicionales y que generan demandasjudiciales hacia los campesinos cuando éstas no se cumplen, por ejemplo, guardar semillas de un año para otro. Podemos decir que los alimentos transgénicos son una opción alimentaria impuesta por los intereses comerciales de grandes empresas.
Propiedad intelectual
Un argumento frecuentemente esgrimido en contra de los alimentos transgénicos es el relacionado con la gestión de los derechosde propiedad intelectual y/o patentes, que obligan al pago de regalías por parte del agricultor al mejorador. Asimismo, se alude al uso de estrategias moleculares que impiden la reutilización del tomate, es decir, el empleo de parte de la cosecha para cultivar en años sucesivos. La restricción patentada opera mediante la inhibición de la germinación de las semillas, por ejemplo. Este procedimiento se...