resurgimiento de pulque





UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES ACATLAN

“El Resurgimiento de las pulquerías en el D.F.”

García López Ana Leticia
Ocampo Alvarado Mario Alberto
Tirador Escalona Alejandra
Vega Leyva Gabriela

Grupo 1301
Licenciatura en Sociología

Elementos Muestrales Aplicados a las Ciencias Sociales
Profesor Arnulfo Sánchez Tolentino




“Elresurgimiento de las pulquerías en el DF, ¿es una moda?”
Planteamiento del problema:
Tras una creciente globalización, que conlleva a la búsqueda y atracción de tradiciones, costumbres, conocimientos y culturas extranjeras (ligado a la explotación de dichos elementos sociales por medio del capitalismo y la exaltación de valores no nacionales y por ende occidentales o de tal influencia) la pérdidade tradiciones se hace presente, sin embargo es notable la progresiva afluencia de jóvenes que se ven atraídos por la llamada “bebida de los dioses”, la milenaria bebida mexica, el pulque, pero ésta atracción se ve manifestada de forma underground, ya que se aparta de las corrientes contemporáneas habituales e ignora las estructuras preestablecidas. Esto a su vez, atrae a más y más personas quecomparten la idea de consumir pulque, (por que no es una bebida que se toma o forma parte de la mesa o dieta diaria de los que habitan en una urbe como lo es la Ciudad de México) lo cual es parte de una moda; al igual que una masa, que en palabras de Didier Anzieu ( en su clasificación de grupos sociales) define como: “(…) todos los fenómenos de psicología colectiva que se refieren a un número aúnmás grande (que una multitud) de personas, las cuales no están físicamente reunidas, ni incluso reunibles: la moda, la opinión pública, los rumores, (…)”.
De igual manera, para comprender mejor el término que buscamos examinar y que influye en nuestra investigación, la moda, es necesario retomar a George Simmel quien en su Filosofía de la Moda define a tal como: “… la imitación que proporciona alindividuo la seguridad de no hallarse solo en sus actos, (…) Cuando imitamos, no sólo transferimos de nosotros a los demás la exigencia de ser originales, sino también la responsabilidad por nuestra acción. De esta suerte se libra el individuo del tormento de decidir y queda convertido en un producto del grupo (…) la moda, un fenómeno constante de nuestra especie. La moda es imitación de unmodelo dado, y satisface así la necesidad de apoyarse en la sociedad; conduce al individuo por la vía que todos llevan, y crea un módulo general que reduce la conducta de cada uno a mero ejemplo de una regla (…) las modas son modas de clase, ya que las modas de la clase social superior se diferencian de las de la inferior y son abandonadas en el momento en que ésta comienza a apropiarse de ellas.(…)”
Cabe señalar que la tradición juega un papel muy importante, debido a su naturaleza como “…conjunto de bienes culturales que se transmite de generación en generación dentro de una comunidad (valores, costumbres y manifestaciones que son conservados socialmente al ser considerados como valiosos y que pretenden inculcar a las nuevas generaciones)…”; y dicha importancia radica en la capacidad de lamisma de renovarse y actualizarse para mantener su valor y utilidad. “Esto quiere decir que una tradición puede adquirir nuevas expresiones sin perder su esencia.”
Justificación:
Las pulquerías han tenido cierto repunte de unos años a la fecha, por lo cual queremos estudiar este fenómeno para saber cómo lo dice el titulo, si es una cuestión de moda o por mero resurgimiento de tradicionesmexicanas perdidas como consecuencia de una agresiva globalización.
Hipótesis:
El resurgimiento de las pulquerías en el DF es una moda, ya que no se rescata del todo las tradiciones mexicanas perdidas además surge como un modo novedoso de formar parte de un grupo y ser aceptado por el.
Objetivo:
Conocer si las características de socialización son los factores o causas para que las pulquerías en...