Retete Gustoase Din Bucataria Britanica

1

Cuprins
Gastronomia britanica Micul dejun in Anglia, Irlanda, Scotia si Tara Galilor...................................................................3 Prajitura Reginei Victoria, un rasfat regal.....................................................................................5 Delicii britanice Felul intai Supa de curry cu pachetele devarza...............................................................................................7 Bagels cu praz, sunca si branza......................................................................................................8 Mic dejun englezesc: oua cu carnaciori si rosii..............................................................................9 Feluri principale Midii cu soscurry..........................................................................................................................10 Piept de pui cu crema cheddar......................................................................................................11 Rulada Wellington.........................................................................................................................12 Placinta cu pui simasline..............................................................................................................13 Placinta taraneasca.......................................................................................................................14 Placinta cu carne si bere................................................................................................................15 Mary Berry's ChristmasChutney..................................................................................................16 Deserturi Briose de cacao cu bezea...............................................................................................................17 Crema de mere..............................................................................................................................18 Puddingdelicios cu ciocolata........................................................................................................19 Pudding cu sos de cafea................................................................................................................20 Tarta meringue culamaie.............................................................................................................21

2

Micul dejun in Anglia, Irlanda, Scotia si Tara Galilor
Marea Britanie Britanicii sunt faimosi pentru micul lor dejun foarte bogat. O larga varietate de carnuri este intotdeauna in prim-plan: bacon, carnati, rinichi la gratar, cotlete de miel etc. Pe langa acestea, ei mai consuma si oua fierte tari, rosii, ciuperci, cereale, diferite tipuri de peste afumat, ceai si cafea. Intreprodusele de patiserie putem gasi: cornuri, crumpets, brown bread ("paine maro") cu unt, miere, gem sau marmelada. Iar painea prajita este nelipsita. Influenta culinara a secolelor in care India era colonie britanica este evidenta cand vine vorba de un mic dejun care contine kedgere. Kedgere este de fapt khichri - preparat indian cu linte, orez si condimente - la care englezii au adaugat oua, smantana sieglefin afumat (un soi de peste marin des intalnit in bucataria britanica). Alte doua alimente care isi au originea in bucataria indiana sunt hoppers (original - clatitele de orez cunoscute si ca appam) si mango chutney ("chutney" - cuvant indian insemnand "deliciu"). Irlanda Un mic dejun irlandez ca la carte poate fi foarte bine descris prin cuvantul "fry" ("prajit) acesta fiind indeajuns desugestiv pentru felul in care este consumata carnea. Albe sau negre, budincile sunt adesea adaugate la masa alaturi de carne. Pe langa acestea, soda bread - un fel de paine alba, usor dulce, dospita cu bicarbonat si care contine de obicei cateva bobite de stafide - este aproape nelipsita.

3

Scotia Contributia scotiana la micul dejun din Insulele Britanice include oatcakes, scones si Arbroath...