retionariladidad

CULTIVO DE GRANOS
ANDINOS EN ECUADOR
Informe sobre los rubros quinua,
chocho y amaranto
Sven-Erik Jacobsen
Stephen Sherwood

Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación (FAO)
Centro Internacional de la Papa (CIP)
Catholic Relief Services (CRS)

CULTIVO DE GRANOS
ANDINOS EN ECUADOR
Informe sobre los rubros quinua,
chocho y amaranto

Sven-ErikJacobsen1 y Stephen Sherwood2
1
Centro Internacional de la Papa (CIP)
Av. La Universidad 1895, Apartado 1558
Lima 12, Perú, s.jacobsen@cgiar.org

2

CIP y FAO Global IPM Facility
Apartado 17-21-1977
Quito, Ecuador, s.sherwood@cgiar.org

Julio 2002

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Copyright, 2002 Organización de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentación (FAO),
Centro Internacional de la Papa (CIP) y
Catholic Relief Services (CRS)
Derechos reservados. El presente documento puede
reproducirse parcialmente sin la autorización explícita
de la FAO, CIP y CRS, pero con reconocimiento de su autoría.
Diagramación: José Jiménez
Edición de texto:Janeth Pavon y Elizabeth Rosero
ISBN: 9978-22-258-8
En coedición con Ediciones Abaya-Yala
12 de Octubre 1430 y Wilson,
Quito. Ecuador.
editorial@abyayala.org

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CONTENIDO
Resumen
Agradecimientos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Antecedentes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Análisis del problema. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Disparidad y la pobreza creciente en la Sierra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Expansion de la frontera agrícola y deterioro ambiental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Prioridades para el futuro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . .
Los granos andinos: Oportunidad para mejorar la seguridad alimentaria. . . . . . . . . . . .
La quinua. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
El chocho. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Elamaranto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Contexto agronómico para la producción de la quinua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ecosistemas de la Sierra. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pisos ecológicos y clima . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Suelos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Zonas de producción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Norte: Carchi e Imbabura. . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Centro: Pichincha, Cotopaxi, Tunguragua, Chimborazo y Bolívar . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sur: Cañar, Azuay y Loja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
La producción de quinua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ....