Reverendo
Páginas: 2 (341 palabras)
Publicado: 7 de abril de 2013
Higiene Personal y General
Si una persona se encuentra enferma o padece de diarrea debe abstenerse de manejar alimentos y consultar inmediatamente al medico. De igual manera, si la persona quemaneja alimentos tiene contacto con alguna persona con problemas estomacales o intestinales, es mejor consultar a un medico.
Higiene personal
En términos de higiene se debe insistir en los buenoshábitos personales, lavarse las manos con agua y jabón, secarse las manos con una toalla limpia antes de comenzar a trabajar, lavárselas inmediatamente después de haber ido al baño.
Las reglasbásicas de higiene para los que manejan alimentos demandan absoluta limpieza y mantener las uñas de las manos lo mas cortas posibles y mantener siempre el pelo cubierto.
La ropa de trabajo debe lavarsecon frecuencia, esta debe cubrir la mayor parte del tronco e incluso el cuello.
Superficie de trabajo
Deben ser superficies fácilmente lavables. Las mesas pueden ser de acero inoxidable, formica omármol.
Locales
Deben estar bien iluminados, ventilados y contar con suficiente espacio.
La luz artificial debe ser suficiente, bien distribuida y no muy intensa sobre la superficie detrabajo.
Debe haber, también, instalaciones sanitarias adecuadas para el personal.
Ventilación
Debe ser apropiada para eliminar la cantidad de humo producido por la preparación de alimentos.Interiores
Las paredes deben ser impermeables a la grasa y al polvo, deben ser lisas y fáciles de limpiar. La mejor superficie la constituyen los azulejos vidriados.
Asimismo, los pisos debenlavarse fácilmente y no ser permeables, se recomienda una superficie de loseta antiderrapante.
Equipo
Debe colocarse de tal manera que facilite la limpieza, es esencial que todos los utensilios comotazones, batidores para batir crema y otros productos se laven con un detergente neutro y se enjuaguen con agua caliente.
Los filtros deben lavarse por completo, con un detergente neutro...
Si una persona se encuentra enferma o padece de diarrea debe abstenerse de manejar alimentos y consultar inmediatamente al medico. De igual manera, si la persona quemaneja alimentos tiene contacto con alguna persona con problemas estomacales o intestinales, es mejor consultar a un medico.
Higiene personal
En términos de higiene se debe insistir en los buenoshábitos personales, lavarse las manos con agua y jabón, secarse las manos con una toalla limpia antes de comenzar a trabajar, lavárselas inmediatamente después de haber ido al baño.
Las reglasbásicas de higiene para los que manejan alimentos demandan absoluta limpieza y mantener las uñas de las manos lo mas cortas posibles y mantener siempre el pelo cubierto.
La ropa de trabajo debe lavarsecon frecuencia, esta debe cubrir la mayor parte del tronco e incluso el cuello.
Superficie de trabajo
Deben ser superficies fácilmente lavables. Las mesas pueden ser de acero inoxidable, formica omármol.
Locales
Deben estar bien iluminados, ventilados y contar con suficiente espacio.
La luz artificial debe ser suficiente, bien distribuida y no muy intensa sobre la superficie detrabajo.
Debe haber, también, instalaciones sanitarias adecuadas para el personal.
Ventilación
Debe ser apropiada para eliminar la cantidad de humo producido por la preparación de alimentos.Interiores
Las paredes deben ser impermeables a la grasa y al polvo, deben ser lisas y fáciles de limpiar. La mejor superficie la constituyen los azulejos vidriados.
Asimismo, los pisos debenlavarse fácilmente y no ser permeables, se recomienda una superficie de loseta antiderrapante.
Equipo
Debe colocarse de tal manera que facilite la limpieza, es esencial que todos los utensilios comotazones, batidores para batir crema y otros productos se laven con un detergente neutro y se enjuaguen con agua caliente.
Los filtros deben lavarse por completo, con un detergente neutro...
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