RevF articulo 103

Descargado el: 19-09-2015

ISSN 2221-2434

CARTA AL EDITOR

El exceso de sodio en la dieta es perjudicial para la salud
High sodium intake is harmful for health
Pedro Ovidio Ordúñez García1
Organización Panamericana de la Salud, Proyecto de Enfermedades no Trasmisibles, Washington,
Washington, Cuba
1

Cómo citar este artículo:
Ordúñez-García P. El exceso de sodio en la dieta es perjudicial parala salud. Revista Finlay [revista en
Internet]. 2012 [citado 2015 Sep 19]; 2(1):[aprox. 3 p.]. Disponible en:
http://revfinlay.sld.cu/index.php/finlay/article/view/103

Aprobado: 2012-03-02 09:42:23
Correspondencia: Pedro Ovidio Ordúñez García. Proyecto de Enfermedades no Trasmisibles. Organización
Panamericana de la Salud, Washington ordunezp@paho.org

Revista Finlay

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marzo 2012 | Volumen 2 |Numero 1

Descargado el: 19-09-2015

ISSN 2221-2434

Editor:

consumo de sal, no remarcan en las
consecuencias derivadas de tal reconocimiento.
En fin, que si como ellos admiten, el consejo
dietético no ha resultado una intervención
exitosa para reducir el consumo de sal, sería
inapropiado concluir que la reducción en el
consumo de sal no tiene efecto sobre la
morbilidad y la mortalidad. Por otraparte, la
crítica se completa arguyendo que, si bien es
cierto que Taylor et al reconocen como limitación
que dicho meta-análisis sólo tenía un poder de
10 % para detectar un 10 % de reducción en el
riesgo relativo, ellos fallaron en considerar las
implicaciones que ese importante hecho tuvo en
sus conclusiones.

Disminuir el consumo excesivo de sal en la dieta
es una de las intervencionescríticas para reducir
el impacto de las enfermedades cardiovasculares
a nivel poblacional. Por tal razón me gustaría
compartir con ustedes algunos comentarios en
relación al artículo recién publicado por esta
revista, titulado: El consumo de sal ¿Riesgo o
necesidad?1
En el último párrafo del artículo mencionado
(página 44, que continúa en la 45), dice
textualmente: “Sin embargo, estudios actualescontradicen un tanto las recomendaciones que la
OMS realiza en la reducción del consumo de sal,
y sobre todo, su relación con la hipertensión
arterial”. Y a continuación: “Dos meta-análisis de
Cochrane actualizados a principios del año 2011,
han descubierto que no existe ninguna
asociación maligna entre la presión arterial y el
consumo de sal”.

Adicionalmente, el Subcomité de Revisión
Científica delGrupo Regional de Expertos de la
OPS/OMS para la Prevención de Enfermedades
Cardiovasculares a través de reducción de sal en
la dieta, fijó una posición 6 respecto a la
controversia generada por los dos artículos antes
mencionados. 2 , 3 Este grupo fue enfático y,
además de señalar las limitaciones
metodológicas del estudio, concluyó que los
beneficios de la reducción de la sal son claros ycoherentes, y refuerzan las recomendaciones
formuladas por la OPS/OMS y otras
organizaciones internacionales para la reducción
en el consumo de sal de la población, con el
objetivo de prevenir los accidentes
cerebrovasculares, ataques cardiacos y otros
eventos cardiovasculares.6

Aunque los autores no identifican los “…
meta-análisis de Cochrane del año 2011”, todo
parece indicar que se están refiriendo alos
artículos de Stolarz-Skrzypek et al2 y de Taylor et
al3 publicados en mayo y julio del 2011 en JAMA y
en American Journal of Hypertension,
respectivamente. Es importante que los lectores
de esta revista sepan que este par de artículos,
mediáticamente bien colocados, recibieron de
inmediato una lluvia de críticas.
El publicado por JAMA,2 que no es un
meta-análisis, se ganó entre otros, uneditorial de
Lancet4 que lo calificó de decepcionantemente
débil para comprender la relación entre la sal y la
enfermedad cardiovascular, y remarcó que es
probable que este tipo de estudio sirva para
confundir a la opinión pública sobre la
importancia de la sal como un factor de riesgo
para la hipertensión, las enfermedades del
corazón y los accidentes cerebrovasculares, en
un momento en que las...