REVISION REQUISITOS INVIMA


EVALUACION DE LOS PROGRAMAS BPM
PROGRAMA DE ABASTECIMIENTO DE AGUA POTABLE
EMPRESA:
FECHA:
PREPARADO POR:
No.
ASPECTO
C
NC
COMENTARIOS
1
El agua utilizada por la planta es de calidad potable y cumple con lo establecido por la reglamentación del Ministerio de Salud



2
Si la planta potabiliza el agua se cuenta con los procedimientos para hacerlo y existe evidencia de suejecución



3
Se dispone de la temperatura adecuada y la presión suficiente en los diferentes puntos de agua



4
Solamente se usa agua no potable en casos de generación de vapor, red contra incendios, refrigeración indirecta y otros casos que no conlleven a la contaminación de los alimentos



5
Se cuenta con un tanque de almacenamiento de agua suficiente para atender mínimo un día deproducción



6
La rotación del agua del tanque es suficiente de manera que se garantice la calidad de la misma




La tubería de conducción de agua del tanque a los diferentes puntos de la planta es independiente a otras tuberías de conducción de agua no potable



7
El tanque es lavado mínimo cada seis meses



8
Existe evidencia del procedimiento anterior



9
El tanqueestá incluido en el programa de mantenimiento preventivo



10
Se realiza seguimiento del cloro residual en red



11
Se realiza análisis fisicoquímicos y microbiológicos del agua potable



12
Se ha diseñado correctamente la estrategia de evaluación , seguimiento y mejoramiento del programa



13
Existe evidencia escrita que demuestre que se realizan las actividades deevaluación, seguimiento y mejoramiento continuo



14
Hay un manual del programa que contenga objetivos, alcance, estructura organización y responsabilidades



15
El manual es conocido por todas las personas involucradas en la planeación, ejecución, evaluación y mejora del programa



16
Se genera un indicador que muestre el desempeño global del programa



17
Hay evidencia de lacapacitación de todo el personal involucrado con el programa



C: CONFORME; NC: NO CONFORME



EVALUACION DE LOS PROGRAMAS BPM
PROGRAMA DE CONTROL DEL ESTADO DE SALUD Y HABITOS HIGIENICOS
EMPRESA:
FECHA:
PREPARADO POR:
No.
ASPECTO
C
NC
COMENTARIOS
1
Está previsto realizar un reconocimiento médico de los manipuladores en el momento de la contratación



2
Elreconocimiento médico incluye actividades específicas que permitan identificar la potencialidad de la persona para transmitir enfermedades de origen alimenticio



3
Se realiza periódicamente el reconocimiento médico



4
Se toman las medidas correctivas pertinentes después de los reconocimientos médicos



5
Cada manipulador tiene un registro que evidencie que es apto para manipular alimentos6
Se han establecido los hábitos higiénicos que deben cumplirse en el momento de ejecutar una actividad del proceso productivo



7
Se han establecido los hábitos higiénicos que deben cumplirse en el momento de ejecutar una actividad de mantenimiento



8
Se han establecido las medidas de protección que debe tomar los visitantes de la planta



9
Se dispone de los recursosnecesarios para que se de el cumplimiento de los hábitos higiénicos en las etapas productivas



10
Se dispone de los recursos necesarios para que se de cumplimiento de los hábitos higiénicos en el momento de realizar un mantenimiento



11
Se dispone de los recursos necesarios para que los visitantes cumplan con las medidas de protección previstas



12
Hay procedimientos escritosde reconocimiento médico y hábitos higiénicos



13
Cada procedimiento especifica actividad, frecuencia y responsable



14
Se ha diseñado correctamente la estrategia de evaluación , seguimiento y mejoramiento del programa



15
Existe evidencia escrita que demuestre que se realizan las actividades de evaluación, seguimiento y mejoramiento continuo



16
Hay un manual del...