Revista Final

Numero 68 .315

COCINA
NAVIDAD

3 RECETAS GENIALES
PARA LAS FIESTAS
PLATOS TRADICIONALES / IDEAS RÁPIDAS Y FÁCILES DE HACER

Casi Dolce
Bombones - Tortas - Cup Cakes - Budines

SUMARIO

Tronco de Navidad
Pagina 4

Torta Negra
Pagina 6

Dulce de Lechosa
Pagina 8

}

Comuniones - Bautismos - Cumpleaños - Eventos
Pedidos al : 15 - 6528 - 1791 casi.dolce@yahoo.com

RECETAS

Ingredientes

TRONCO DENAVIDAD

Para el bizcocho:
- 4 huevos enteros.
- 2 yemas.
- 80 gr. de azúcar.
- Ralladura de ½ limón.
- 80 gr. de harina.

Relleno y decoración:
- 400 gr. de chocolate para fundir
- 250 gr. de mantequilla
- 150 gr. de azúcar
- 1 cucharada de ron blanco
- 8 guindas

Preparación
1) Batir las yemas con el azúcar y el
limón hasta que esté cremoso.
2) Añadir la harina.

l

a navidad es época paralucirnos
en la cocina, las fiestas y cenas de la fecha ameritan platos deliciosos y llamativos,
después de adentrarnos en las entradas y
los platos fuertes no podemos olvidarnos
del broche de oro de una comida: el postre.
Un postre con alegoría a fiesta y aroma a
navidad es indispensable en nuestras mesas festivas, por eso propongo el famoso
tronco de navidad, esta preparación a base
de biscochuelo yrelleno y cobertura de
chocolate es riquísima y resulta ideal por su
presentación y sabor para finalizar la cena

4 - COCINA NAVIDAD 2014

de navidad.
Tómese su tiempo y dedíquele unas horas
a hacer un bello tronco de navidad a base
de chocolate, el resultado ser llamativo y
delicioso, ideal para terminar con alegría la
cena festiva.

3) Batir las claras a punto de nieve y
mezclar todo concuidado.
4) Poner sobre la bandeja del horno papel de aluminio y esparcir la masa dándole forma rectangular, cocer al horno
durante 15 minutos a 200 º C.
5) Retirar el papel de aluminio y enrollar
la plantilla de bizcocho con la ayuda de
un paño. Dejar enfriar.

6) Fundir el chocolate al baño de maría,

reservar. Batir la mantequilla con el
azúcar, añadir el ron y juntar con el
chocolate.
7) Desenrollarel bizcocho, cubrir con
la crema de chocolate reservando un
poco para decorar.
8) Volver a enrollar cubrir con una capa
de chocolate. Hacer unos adornos con
un tenedor y colocar las guindas adornándolo.
9) Introducir en el frigorífico hasta el
momento de servir.

RECETAS

TORTA NEGRA

l

a torta Negra es famosa por elaborarse solo en época decembrina como parte de los festejos navideños, su sabores
maravilloso y mientras más tiempo lleven
maceradas las frutas que la componen mejor será su sabor. Esta torta, a pesar de no
ser una receta de origen venezolano, es tan
famosa en Venezuela, que se ha adaptado
a los ingredientes que tenemos aquí y en
época navideña la encuentra en panaderías y pastelerías de todo el país, así como
en la mesa de los venezolanos.
Prepárela como regalo a susallegados, o
para compartirla en su mesa, es sencilla, el
secreto de su sabor está en la maceración

6 - COCINA NAVIDAD 2014

de la fruta y en uno que otro “tips” que mas
adelante detallo; así que empiece desde
ahora y en Diciembre obtendrá una torta de
sabor simplemente exquisito.
La maceración consiste en remojar las
frutas en liquido, generalmente licor para
ablandar su textura e impartirles sabor.Cuando la fruta se macera se debe vaciar
en un frasco de vidrio, taparse bien y preferiblemente mantenerse en un sitio oscuro.

Remojar las Frutas
Ingredientes
- Almendras
- Ciruelas Pasas
- Pasitas Negras
- Pasitas Sultanas
- Frutas Confitadas
- Guindas
- Nueces
- Licor de Naranja o Cereza
- Brandy o ron
- Preparación

- 1 pizca de canela
- Frutas maceradas

Preparación

Bata la mantequilla con elazúcar hasta
que este cremosa, agregue la vainilla y la
canela, agregue las amarillas de los huevos y reserve las claras, agregue la harina
alternando con la leche. Derrita el chocolate con un poquito de mantequilla y agregue a la mezcla. Aparte escurra 500 gr. de
frutas maceradas y mézclelas con un poco
Puede agregar otras frutas secas, o dátide harina para que no se vayan al fondo
les de su...