Revista Virtual Pro

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Segmento 1. Aspectos nutricionales y tecnológicos de la leche.
A) En este segmento no muestra alguna actualidad, menciona principalmente los antecedentes de la leche.
B) No muestra algo innovador aunque a nuestro parecer viene algo que no sabía, que se invento un mecanismo de interespecies.
C) Lo más importante en este segmento es que menciona las razas productoras de lechey la composición según algunos puntos.
D) En nuestra opinión este segmento informa lo más básico de la leche, sus antecedentes, rezas y aspectos, aunque esperaba un poco mas por el título del segmento ya que menciona aspectos nutricionales y en lo personal opino que viene muy poco.
Segmento 2. Productos lácteos: la ruta de la metamorfosis
A) Consideramos que este segmento si es deactualidad ya que menciona los derivados de la leche y sus características de la actualidad.
B) No muestra algo innovador pero al igual que el otro menciona cosas que no sabía como algunas características principales de los derivados más comunes de la leche.
C) Es un segmento importante ya que menciona principales características nutricionales de los derivados y principales antecedentes.
D)En nuestra opinión este segmento es muy interesante, mencionas los derivados de la leche, componentes nutricionales y puntos que los caracterizan, sentimos que aunque la información es poca se entendió perfectamente.
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Punto3. Procesos básicos de la leche y el queso.
A) Este articulo si es de actualidad, mencionas los procesos y las funciones de algunos componentes en estos en laactualidad
B) En nuestra opinión no muestra algo innovador.
C) Es importante para el lector, ya que informa la importancia de algunos componentes en determinados procesos.
D) Se nos hizo muy interesante, menciona los componentes de la leche y la función que tiene en algunos procesos como: la proteína es el principal componente de los quesos, junto con la grasa, en el caso del yogurt, lalactosa ‒ el azúcar natural de la leche y con esto podemos decir que la leche es my importante para nuestro desarrollo.
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Punto 4. Calidad de la leche: visión de la industria láctea.
A) Si es actual ya que nos menciona los factores importantes que se debe considerar para procesar la leche.
B) No presenta algo innovador.
C) Es importante saber las características de debe tener la lechepara poder procesarla y es de gran utilidad para alguien que quiera procesar o este en una industria ya que tendrá mayor conocimiento de esto.
D) Se nos hizo interesante porque menciona cosas que no teníamos muy claras e importantes, como, que no se podía cambiar la composición una vez que ya esté fuera de la vaca pero cuando todavía no se ordeña si se puede, con muchos factores, también lascaracterísticas que debe tener la leche para entrar en la industria.

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Video
A) Si es de actualidad, menciona puntos muy importantes que se deben seguir en la actualidad para tener una buena calidad de la leche.
B) Pues ahí escuchamos algo sobre que cuando se empezara a pagar por la calidad de la leche los tambos sufrirán grandes pérdidas antes de adecuarse a las normas.
C) Esuna información bastante útil ya que para todos aquellos que tienen establos y quieren ser proveedores de grandes empresas ya que mencionan puntos importantes para que la leche que vendan sea de buena calidad.
D) En nuestra opinión se nos hizo un video muy informativo y de fácil entendimiento, nos menciono algunas características para considerar si la leche es de buena calidad, como que, laleche debe tener menos de 50 000 colonias o microorganismos para la calidad de higiénica y menos de 200 000 células somáticas para la calidad sanitaria.
También nos menciono una de las enfermedades más comunes de las vacas que es la MASTITIS, y menciono 5 puntos importantes para prevenir esta enfermedad; los puntos son:
* Que la maquinaria este bien calibrado y sanitizado.
* Que se tenga...