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Cocina
El acceso a la alimentación adecuada se considera un derecho individual, pero de responsabilidad colectiva, según lo establecen las Naciones Unidas. Este derecho humano está incluido en la Declaración Universal de Derechos Humanos.
De tal manera, que a nivel de Derecho Internacional, todo Estado tiene la obligación de velar por que sus ciudadanos no mueran de hambre. En tal sentido todoEstado debería procurar que las personas tengan acceso físico y económico a los alimentos con la debida calidad y cantidad de forma que se garantice que puedan mantener una vida saludable y activa.
Lamentablemente, a pesar de la teoría, la práctica señala que en todos los países llamados "Tercer Mundistas" existe lo que se ha llamado " Irregularidad Alimentaria ".
Sucede que en estos países laalimentación "adecuada" está limitada desde el punto de vista nutricional . No es difícil encontrar familias que deben contentarse con ingerir alimentos una o dos veces al día, mientras que en otros casos consumen tres veces al día alimentos de un mismo grupo, cosa que impide que obtengan los nutrientes necesarios.
Este tipo de régimen alimentario implica necesariamente una marcada mal nutrición ,ya que existe un déficit crónico de nutrientes esenciales , que poco a poco desemboca en la desnutrición y debilitamiento que finalmente puede llevar a la muerte.
Los niños de estos países están presentando un cuadro de desnutrición tal, que ya al momento de nacer presentan un peso reducido y un porcentaje de los niños, entre el 12% y el 20%, han sufrido una disminución en su tamaño. Es notablela carencia de vitamina "A" y de minerales como el zinc, hierro y calcio. Esto trae como consecuencia desgano en estos menores con indisposición a crecer, jugar, moverse y a aprender.
Ahora más que nunca es necesario que todos aprendamos a alimentarnos , aprovechando todos los recursos nutritivos que podamos tener a nuestra disposición. Debemos tener en cuenta que no debemos perder ninguna denuestras tres comidas diarias y procurar que las mismas contengan alimentos de los cuatro grupos alimenticios .
En esta sección suministraremos algunas recetas que nos permitan mantener una alimentación apropiada.

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Comida típica mexicana
La gastronomía mexicana se caracteriza por su gran variedad de recetas y platillos, todos ellos sumamente sabrosos y exóticos para muchos paladares.
típica comida mexicana se caracteriza por la intensidad de sus sabores. Los platillos mexicanossuelen estar muy bien condimentados – el picante es un sabor muy característico – y además suelen ser platillos abundantes y coloridos.
Lo cierto es que la gastronomía mexicana es famosa en todo el mundo, y esto se debe a que cuenta con platillos de gran sabor como los tacos, las enchiladas y los tamales.
Los principales ingredientes de la comida típica mexicana son:
• Los cereales, con elmaíz como el más importante. También se consume arroz y trigo. El maíz se utiliza principalmente para la elaboración de las tortillas que luego se utilizarán en platillos como los tamales, los atoles y los antojitos.
• Las verduras, como los quintoniles, los cenizos, los huauhzontles, las verdolagas, o una planta denominada mexixiquilitl que se parece al berro. Los romeritos son también muyimportantes en la gastronomía mexicana. El jalapeño - ají muy picante -, el tomate - o jitomate – y el aguacate - o palta – también son fundamentales para la elaboración de platillos tan característicos como el guacamole.
• Los granos y legumbres, como los frijoles, también son fundamentales para la preparación de muchas recetas mexicanas.
• Los lácteos, sobre todo el queso, son muy utilizados en...