RevistaBIOLOGIA CHOCOLATE

INTRODUCCION……………………………………………………………. 
 
HISTORIA DEL CHOCOLATE……………………………………………… 
 
QUIMICA DEL CHOCOLATE………………………………………………. 
 
HISTORIETA………………………………………………………………….. 
 
RUTA METABOLICA DEL INTESTINO A LA GLUCOSA………………… 
. 
DATOS CURIOSOS………………………………………………………….. 
 
GRAFICAS Y ENCUESTAS……………………………………………….... 
 
SOPA DE LETRAS………………………………………………………….... 
 
ENCUENTRA LAS DIFERENCIAS………………………………………….  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
Introducción. 
 
Para la  realización de este proyecto, ya  hemos  estudiado el metabolismo y sus 
rutas. 
El  metabolismo  es  un  proceso  que  se  requiere  en  nuestro  organismo  para 
obtener  energía  a  través  del  catabolismo,  en  el  cual  las  moléculas  que  son 
introducidas  a  nuestro organismo  van siendo descompuestas para la obtención 
de  energía  para  las  células.  Gracias  a  estas  reacciones  llevamos  a  cabo 
diferentes  tipos  de  trabajo  biológico,  actividad  muscular,  transporte  para  el 
abastecimiento de órganos. 
 
Hablaremos  sobre  el chocolate, la  ruta metabólica  del  chocolate, qué es lo que 
ocurre  en  nuestro  organismo  después de  haber comido un poco  de chocolate y que beneficios o consecuencias trae. 
 
El  chocolate es una  pasta  de  cacao  molido y tostado con azúcar, a la que se le 
agrega  manteca  de  cacao  y,  en  su  caso  leche,  nueces,  almendras  y  otros 
ingredientes. 
 
Al ingerir chocolate además de consumirlo por placer, podemos obtener 
efectos beneficiosos sobre la salud asociados a su consumo. El cacao o el chocolate negro benefician al sistema circulatorio. Otros efectos beneficiosos 
sugeridos incluyen efecto anticanceroso, estimulador cerebral, ​
antitusígeno​
 y 
anti diarreico. 
 
Por otro lado el consumo incontrolado de una gran cantidad de cualquier 
alimento rico en calorías, como el chocolate, incrementa el riesgo de 
obesidad​
 de no haber un correspondiente aumento en la actividad física. El chocolate crudo es rico en manteca de cacao, un componente graso que es 
removido durante el refinamiento del chocolate para luego ser añadido 
nuevamente en proporciones variables durante el proceso de fabricación. Los 
fabricantes pueden añadir otras grasas, azúcares y leche, todo lo cual 
incrementa el contenido calórico del chocolate. 
 
¿Alguna vez  se  han preguntado por qué te recomiendan consumir un chocolate cuando estas triste? 
 
Sobre estas y muchas más cosas hablaremos en nuestra revista. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

HISTORIA DEL CHOCOLATE 
CACAO 
Desde su llegada a Europa, el cacao no ha cesado de transformarse. Las modas de cada momento
y sobre todo los adelantos técnicos de los siglos XVIII y XIX han permitido convertir los granos
de cacao en un producto multifacético que conquista todos los gustos y todos losbolsillos. 
Cuando el chocolate llega a Europa, apenas despierta interés. La bebida azteca, a base de granos
de cacao, especias y pimienta, -y que se tomaba fría- , no resulta del gusto de los aristócratas
españoles que la consideran amarga y fuerte. 
Pero, poco a poco, los granos de cacao se irán domesticando de la mano de los jesuitas, a quienes
se les ocurre suavizar su sabor mediante la adicción deingredientes dulces y aromáticos. Miel,
azúcar de caña, anís, vainilla, canela, flor de azahar, almendra… entran a formar parte de la
receta. La bebida es aceptada como tonificante y energética por los nobles españoles. 
Durante el siglo XVI, el cacao se consume casi exclusivamente bajo forma de bebida caliente.
Pero​
los adelantos técnicos de los siglos XVII y XVIII permitirán al cacao
​transformarse. Aparece la primera máquina hidráulica para triturar el grano de cacao, lo que
permite consumir el cacao en forma sólida o pastillas, lo cual es muy práctico. Se puede
transportar fácilmente y conservar durante largo tiempo. 
También algunas de las especias que maquillaban su gusto desaparecen, pero se mantendrán
otras como la vainilla, la canela y la caña de azúcar. 
En 1828,...