reyde3 1

Universidad Autónoma de Nuevo León
Escuela Industrial y Preparatoria Técnica “Pablo Livas”


Repostería y Decorado 3

Chef Javier Alcalá
Debanhy Abigail Méndez Hernández
Grupo: 342 Matricula: 1738624







Monterrey, Nuevo León
Lunes 17 de agosto de 2015




Un color nunca se encuentra aislado, sino que aparece rodeado de otros colores. Un mismo color se percibe de forma diferentedependiendo de su entorno cromático.

Cualidades de los colores
Cada color tiene tres cualidades que lo distinguen de los otros.

Tono: es el nombre especifico de cada color, son tonos todos los colores que conocemos, incluso sus mezclas cromáticas. A veces se emplean otros términos, como matiz, tinte, color o croma.
Saturación: indica la pureza del color, también se denomina intensidad. Un color tienemás intensidad a medida que sean menos los colores que componen su mezcla y cuanto más se parezca a los colores básicos.
Luminosidad: mide la mayor o menor cantidad de blanco o negro que contiene el color.
Escalas cromáticas
La ordenación de los colores en función del tono, luminosidad y de la satureación se denomina escala cromática.
Escala monocromática: es la que a un color se le añade blanco onegro en distintas proporciones logrando así una escala degradada del mismo color.
Escala policromática: está formada por los colores intermedios que existen entre dos colores dados.
Escala acromática: está formada por los valores de gris comprendidos entre el blanco y el negro.






Mezcla de Colores
Todos los colores se crean mediante la mezcla de dos o más de los tres colores primarios,rojo, amarillo y azul. Cuando partes iguales ellos se mezclan, se obtiene un color neutro como el gris. El tono exacto variará dependiendo del pigmento exacto utilizado. Los colores secundarios son el resultado de mezclar dos colores primarios. En total, tres combinaciones son posibles.
La mezcla de los colores primarios -rojo, amarillo y azul- nos permite obtener un círculo cromático muy amplio y,por lo tanto, disponer de muchos más tonos de color. No será necesario disponer de todos los colores, sino que mezclando estos tres podremos conseguir muchos otros colores secundarios. En este artículo de unComo, te explicamos cómo mezclar colores.
Colores Primarios
En primer lugar, es fundamental que sepas que los colores primarios no pueden obtenerse a partir de otros colores, es decir, el rojo,amarillo y azul nunca los podrás conseguir mezclando otros tonos.
Paleta de colores frios y calidos
Los colores cálidos son la gama comprendida entre el amarillo y el rojo-violeta, los asociamos a la luz solar y al fuego… de ahí su clasificación de “calientes”. Los tonos cálidos, parecen avanzar y extenderse. También se les conoce como colores activos. Son: Amarillo, Amarillo anaranjado, Naranja,Rojo anaranjado, Rojo y Rojo violáceo.
Los colores fríos son la gama de colores que va del Amarillo-verdoso al violeta pasando por el azul. Son aquellos colores que asociamos con el agua, el hielo, la noche… siendo el máximo representante el color azul y los que con él participan. Los tonos fríos, parecen retroceder y contraerse, tales cualidades son particularmente notables cuando existe uncontraste de temperatura. También se les conoce como colores pasivos. Son: Amarillo verdoso, Verde, Azul verdoso, Azul, Azul violáceo y Violeta.




Convinacion de colores
Verde = 2 gotas azul + 1 gota amarillo
Violeta = 2 gotas azul + 1 gota rojo
Anaranjado = 3 gotas amarillo + 1 gota rojo
Café = 2 gotas amarillo + 2 gotas rojo + 2 gotas azul
Verde claro = 3 gotas amarillo + 1 gota azul
Oro = 7gotas amarillo + 1 gota rojo
Azul marino = 7 gotas azul + 1 gota rojo Rojo Rubí = Primero llevar a anaranjado y Luego: 7 gotas rojo + 1 gota azul
Purpura = 1 gota azul + 1 gota rojo
Carne = 5 gotas amarillo +3 gotas rojo
Madera = 3 gotas amarillo + 4 gotas rojo + 1 gota azul
Marrón = 12 gotas amarillo + 5 gotas rojo +1 gota verde
Negro = 4 gotas azul + 3 gotas rojo + 1 gota amarillo
Albaricoque= 2...