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QUÍMICA

1. Alcoholes y ácidos orgánicos: Obtención, propiedades e importancia.

Ácidos orgánicos
·Se trata de compuestos oxigenados derivados de hidrocarburos que se forman al sustituir en uncarbono primario dos hidrógenos por un oxígeno que se une al carbono mediante un doble enlace, y el tercer hidrógeno por un grupo –OH.

·Sus principales propiedades son:
- La formación de sales.
-La formación de ésteres.

·Existen tres métodos de obtención de ácidos orgánicos:
- Oxidación de alcoholes primarios y aldehídos, y ocurre sin degradación (sin pérdida de carbonos)por acción directa del oxigeno en presencia de catalizadores o con el empleo de oxidantes.
- Hidrólisis de ésteres, que se hallan en forma de productos naturales, y sometidos a hidrólisis dan un ácido y un alcohol.
-Corboxilación de alquenos, Se hace actuar sobre los alquenos monóxido de carbono y agua, esto ocurre a elevada presión y por acción del calor en presencia de níquel carbonilo como catalizador; así seobtiene ácidos carboxílicos de los productos de craqueo* del petróleo.
*Craqueo: Romper por elevación de temperatura.



Alcoholes
· Compuestos orgánicos cuyo grupo funcional es el grupo OH(hidroxilo). Un alcohol procede de la sustitución formal de uno de los hidrógenos del agua por un grupo alquilo.

· Propiedades físicas:
Al ser el grupo OH- muy polar, éste puede crear con facilidadpuentes de hidrógeno con otros alcoholes.
El punto de ebullición de los alcoholes aumenta con el número de carbonos y disminuye con la ramificación. Le ocurre lo mismo que al agua, su punto deebullición aumenta conforme se necesite más energía para romper los puentes de hidrógeno.
Respecto a la solubilidad, solo aquellos alcoholes con un bajo número de carbonos son solubles en agua. (4 o 5)

·Métodos de obtención:
- Cracking del petróleo.
- Fermentación de carbohidratos: Los azucares  y almidones, que a su vez provienen de los vegetales-caña de azúcar, cebada maíz, etc. al...