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Receta:
250 gr. de pepita de calabaza para papadzul
Epazote
2 cucharaditas consomé
Agua
Diluir la pepita con el consomé y un poquito de agua al fuego y le echamos una ramita de epazote, sal ypimienta.
8 huevos cocidos y picados en cuadros
1/4 kg. Tortilla
½ kg de tomate
150 gramos de cebolla
Agua
Epazote
2 cucharaditas consomé
1 chile xcatik o habanero
sal
Hacemos una salsa detomate licuando el tomate, cebolla, consomé, chile, sal y la ponemos a cocer con el epazote.
Hacemos los tacos de huevo, pasando la tortilla por la pepita primero, los armamos bañamos con las dossalsas y servimos.








Información nutrimental del huevo:
Calorías
78

Grasa
5,3g

Carbohidratos
0,56g

Proteínas
6,29g

Hay 78 calorías en Huevo Duro (1 grande).
Desglose deCalorías: 62% grasa, 3% carbohidratos, 35% proteínas.

La tortilla:
Resumen Nutricional:
Calorías
23

Grasa
0,3g

Carbohidratos
4,78g

Proteínas
0,61g

Hay 23 calorías en Tortilla deMaíz (1 pequeña).
Desglose de Calorías: 11% grasa, 79% carbohidratos, 10% proteínas.


Epazote:

Agua:
89.21g
Energía:
32Kcal
Proteínas:
0.33g
Lípidos Totales:
0.52g
Carbohidratos:7.44g
Fibra Total:
3.8g
Azúcar Total:
g
Calcio:
275mg
Hierro:
1.88mg
Magnesio:
121mg
Fosforo:
86mg
Potasio:
633mg
Sodio:
43mg
Zinc:
1.1mg
Cobre:
0.19mg
Vitamina C:3.6mg
Tiamina:
0.028mg
Riboflavina:
0.348mg
Niacina:
0.639mg
Acido Pantoténico:
0.179mg
Vitamina B6:
0.152mg
FolatoTotal:
215mcg
Acido Fólico:
0mcg
Folato alimenticio:
215mcgVitamina A:
57UI
(Unidades internacionales)
Licopeno:
mcg
Vitamina E:
mg
Vitamina K:
mg
Ácidos grasos saturados:
g
Ácidos grasos monoinsaturados:
g
Ácidos grasos poliinsaturados:
gColesterol:
0mg



Tomate:
Calorías
18

Grasa
0,2g

Carbohidratos
3,92g

Proteínas
0,88g

Hay 18 calorías en Tomates Cherry (100 g).
Desglose de Calorías: 9% grasa, 75%...