Riboflavina Vitamina B2

INTRODUCIÓN
La vitamina B2, llamada así en primera instancia, contenía sin duda una mezcla de factores promotores del desarrollo, uno de los cuales fueron aislados y resultó ser un pigmento amarillo que ahora se conoce como riboflavina. La riboflavina sigue denominándose a veces con el nombre de vitamina B2.
La vitamina B2 es una vitamina hidrosoluble de color amarillo, constituida por unanillo de isoaloxazina dimetilado al que se une el ribitol, un alcohol derivado de la ribosa. Los tres anillos forman la isoaloxacina y el ribitol es la cadena de 5 carbonos en la parte superior.
Esta vitamina es sensible a la luz solar y a ciertos tratamientos, como la pasteurización, proceso que hace perder el 20 % de su contenido. Por ejemplo, la exposición a la luz solar de un vaso de lechedurante dos horas hace perder el 50 % del contenido de vitamina B2.
La vitamina B2 es necesaria para la integridad de la piel, las mucosas y de forma especial para la córnea, por su actividad oxigenadora, siendo imprescindible para la buena visión. Su requerimiento se incrementa en función de las calorías consumidas en la dieta, entonces a mayor consumo calórico, mayor es la necesidad de vitaminaB2. Esta vitamina es crucial para la producción de energía en el organismo. Otra de sus funciones consiste en desintoxicar el organismo de sustancias nocivas, además de participar en el metabolismo de otras vitaminas. Su presencia se hace más necesaria cuantas más calorías incorpore a la dieta. Sus fuentes naturales son las carnes y lácteos, cereales, levaduras, vegetales, leche, queso, hígado,almendras y derivados de la soya (Anónimo, 2012a).
La riboflavina también conocida como vitamina B2 anteriormente se conoció como vitamina G, lactoflavin(a), o riboflavina.
La riboflavina se sintetizó en 1935. Pertenece al complejo de vitaminas B y de las vitaminas hidrosolubles (solubles en agua). Su nombre riboflavina proviene del latín flavus que significa amarillo que es su color característico.Se absorbe fácilmente y las pequeñas cantidades que se depositan en el organismo lo hacen en el hígado y riñón. Se elimina atravez de la orina de acuerdo a la cantidad que se haya ingerido.
La riboflavina es también un componente de la oxidasa que funciona en las etapas finales del metabolismo de las proteínas y de xantina, que interviene en el metabolismo de las proteínas (Maynard et al.,1983).
Es termoestable pero la luz la destruye fácilmente.

Sinonimias
* Vitamina B2
* Vitamina G
* Lactoflavina
Estructura química de la riboflavina
La riboflavina, el ribolavin-5 fosfato (también denominado mononucleotico de flavina o MNF) y dinucleotido de flavina adenina (FAD) son las únicas substancias que se encuentran en la naturaleza que tienen una actividad riboflavínica,aunque varios derivados sintéticos muestran tener alguna (Church y Pond, 1997).
La riboflavina es de un pigmento amarillo fluorescente constituido por ribosa e insolaxacina (Church y Pond, 1997).

Riboflavina, también conocida como vitamina B2. Los tres anillos forman la isoaloxacina y el ribitol es la cadena de cinco carbonos en la parte superior.
Descripción
Esta vitamina hidrosolubleinterviene en los procesos enzimáticos relacionados con la respiración celular en oxidaciones tisulares y en la síntesis de ácidos grasos. Es necesaria para la integridad de la piel, las mucosas, y por su actividad oxigenadora de la cornea para la buena visión. Su presencia se hace más necesaria cuantas más calorías incorpore la dieta (Anónimo, 2012b).

Deficiencia
Su carencia genera trastornosoculares, bucales y cutáneos, cicatrización lenta y fatiga. A su vez, la carencia de esta se pueden ver causada en regímenes no balanceados diabetes, hipertiroidismo, estados febriles prolongados, lactancia artificial, estrés y calor intenso. (Anónimo, 2012b)
La riboflavina no es almacenada por el organismo, por lo que el exceso de consumo de esta se elimina por vía urinaria.
Sensación de falta...