Rice Pudding

●Rice Pudding
~Ingredients:
1/2 lb long grain white rice
1 1/2 cup water
8 cups 2% low fat milk (you can use only evaporated milk instead or mix it half and half)
1 cinnamon stick
1 1/2 cupsugar
1/2 teaspoon salt
1 lemon peel
Ground cinnamon

~Directions:
To prepare this arroz con leche recipe, clean the rice, wash it and leave it in water for half an hour, then drain it. Put the 11/2 cup water in a cast aluminium caldero or a stainless steal pot on medium heat. When the water starts to boil, add the rice, stirring constantly to prevent sticking. When the water consumes, pourthe milk slowly and add the cinnamon stick. Stir occasionally.
When the rice is tender, add the sugar, salt and the lemon peel. Cook on medium low heat for 15 to 20 minutes more (it depends on howthick you like the pudding). Serve your rice pudding and sprinkle some ground cinnamon to decorate. The cinnamon add a delicious taste.
You can enjoy this dominican rice pudding recipe just afterserving, but I love it chilled.
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EN ESPAÑOL

●Arroz con leche

Ingredientes:
1/2 libra de arroz blanco grano largo
1 1/2 taza de agua
8 tazas de leche baja engrasa al 2% (en lugar de leche de vaca, puedes utilizar solo leche evaporada o mezclar mitad y mitad)
1 astilla de canela
1 1/2 taza de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 cascarita de limón verdeCanela en polvo

Preparación:
Ok, ahora vamos a comenzar a cocinar mi receta de arroz con leche. primero, limpia bien el arroz y lávalo. Déjalo en agua por media hora y luego escúrrelo. Pon la 1 1/2taza de agua a fuego medio en un caldero hondo de aluminio fundido o una olla de acero inoxidable.
Cuando el agua comience a hervir, agrega el arroz, moviéndolo constantemente para que no se pegue.Déjalo a fuego medio y cuando se haya secado, añade poco a poco la leche y la astilla de canela. Muévelo ocasionalmente.
Cuando el arroz esté blando, agrega el azúcar, la sal y la cascarita de limón...