rico yogurt de yacon que cuida su salud
Páginas: 3 (641 palabras)
Publicado: 8 de junio de 2014
RICO YOGURT DE YACÓN QUE CUIDA SU SALUD.
INTRODUCCIÓN
En la actualidad, en nuestro país se está promoviendo el consumo de alimentos funcionales naturales oprocesados que, cuando lo ingerimos, mejora nuestra salud física y mental, y que reduzcan el riesgo de padecer enfermedades uno de ellos es el yacón y como esta hortaliza en forma natural o como refresco noes tan apetecible, es por ello que nuestro grupo pensó en la elaboración de yogurt de yacón para que de esta manera su consumo sea más agradable.
El problema planteado fue: ¿Es posible lograr laelaborar un yogurt de yacón con un sabor agradable?
OBJETIVO GENERAL
Brindar una alternativa de consumir el yacon como almíbar en el yogurt para que de esta forma sea más apetecible.OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Capacitar a los alumnos a que adquieran destrezas en la elaboración de yogurt y su posterior comercialización.
Aplicar al proyecto conceptos basicos vistos en el area dequimica.
Despertar la creatividad de los alumnos.
INSUMOS UTILIZADOS
5 litros de Leche de vaca fresca
1 kilo de azúcar blanca
Cultivo para 5 litros.
60 gramos de leche anchor.
1 kilo de yacón.Canela. Limón.Clavo de olor.
Vainilla.Agua hervida.
MATERIALES
Cuchara de palo
olla Cucharas
La cocina electrica
Una tina
Agua fria hervida
Refrigeradora.
Vasos Termo de tecnoporPROCEDIMIENTO:
Elaboración de Yogurt
Se pone la leche en una olla grande que quepan los 5 litros.
Se coloca al fuego, una vez tibia se le agrega la leche en polvo en forma de lluvia y conforme se vacolocando el azúcar se va moviendo.
Luego cuando este a unos 50ºC se coloca el azúcar (1/2 kg aproximadamente) igual que la leche en polvo en forma de lluvia se mueve bien para un solo lado hasta que elazúcar este disuelta totalmente.
Luego se le deja hasta que llegue a 90 ºC aproximadamente, como no contamos con termometro nosotros hemos calculado que esta a 90ºC cuando ya se le forma la nata y un...
INTRODUCCIÓN
En la actualidad, en nuestro país se está promoviendo el consumo de alimentos funcionales naturales oprocesados que, cuando lo ingerimos, mejora nuestra salud física y mental, y que reduzcan el riesgo de padecer enfermedades uno de ellos es el yacón y como esta hortaliza en forma natural o como refresco noes tan apetecible, es por ello que nuestro grupo pensó en la elaboración de yogurt de yacón para que de esta manera su consumo sea más agradable.
El problema planteado fue: ¿Es posible lograr laelaborar un yogurt de yacón con un sabor agradable?
OBJETIVO GENERAL
Brindar una alternativa de consumir el yacon como almíbar en el yogurt para que de esta forma sea más apetecible.OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Capacitar a los alumnos a que adquieran destrezas en la elaboración de yogurt y su posterior comercialización.
Aplicar al proyecto conceptos basicos vistos en el area dequimica.
Despertar la creatividad de los alumnos.
INSUMOS UTILIZADOS
5 litros de Leche de vaca fresca
1 kilo de azúcar blanca
Cultivo para 5 litros.
60 gramos de leche anchor.
1 kilo de yacón.Canela. Limón.Clavo de olor.
Vainilla.Agua hervida.
MATERIALES
Cuchara de palo
olla Cucharas
La cocina electrica
Una tina
Agua fria hervida
Refrigeradora.
Vasos Termo de tecnoporPROCEDIMIENTO:
Elaboración de Yogurt
Se pone la leche en una olla grande que quepan los 5 litros.
Se coloca al fuego, una vez tibia se le agrega la leche en polvo en forma de lluvia y conforme se vacolocando el azúcar se va moviendo.
Luego cuando este a unos 50ºC se coloca el azúcar (1/2 kg aproximadamente) igual que la leche en polvo en forma de lluvia se mueve bien para un solo lado hasta que elazúcar este disuelta totalmente.
Luego se le deja hasta que llegue a 90 ºC aproximadamente, como no contamos con termometro nosotros hemos calculado que esta a 90ºC cuando ya se le forma la nata y un...
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