Riesgos asociados

Riesgos Asociados

Los accidentes asociados a los trabajos de cocina son bastante frecuentes, si bien no suelen ser de mucha gravedad.


1) Golpes, cortes con objetos y herramientas yatrapamientos:

Las empleadas como (picadoras de carne, cortafiambres, batidoras, etc.)
- Debe respetarse escrupulosamente las instrucciones del fabricante.
- Es conveniente diseñar procedimientosde trabajo para las operaciones de limpieza, mantenimiento y sustitución de componentes que son las más Peligrosas.

Utensilios de cocina (cuchillos, machetes, tijeras, etc.)
- Los mangos delos mismos deber conservarse en perfectas condiciones y los filos bien afilados.






2) Caídas al mismo nivel:

Estos accidentes también son muy frecuentes, debido principalmente aque los suelos pueden estar impregnados de sustancias resbaladizas (grasas o restos de comida) o mojados.
- Para prevenir caídas es imprescindible mantener los lugares de trabajo limpio,eliminado los derrames tan pronto como se produzcan.
- Si en la cocina trabajan muchas personas es conveniente señalizar con carteles las zonas recién fregadas.
- Asimismo es muy importanteel tipo de calzado, debe tener suela.


3) Sobreesfuerzos:

En algunas ocasiones se manipulan objetos muy pesados (ollas, bombonas de gas, paquetes de alimentos).
- Es posibleeliminar esta necesidad (sustituyendo las ollas por marmitas, utilizar gas natural o bases con ruedas para los cilindros de gas, fraccionando los
- En otras ocasiones posibles modificando lospuestos de trabajo
- Si no posible, es imprescindible formar bien a los trabajadores en manipulación de cargas y recurrir a la manipulación de los objetos más pesados entre variaspersonas.






4) Quemaduras, incendios, explosiones:

Debido a la naturaleza de los trabajos que se llevan a cabo son accidentes muy probables.
- Todos los recipientes calientes deben...