Riesgos biológicos en la industria avicola

CAPITULO I
INTRODUCCION

La industria avícola ecuatoriana desde la década de los 70 ha llegado a ser para la economía nacional un sector muy importante por su dinamismo al integrar y relacionar en su crecimiento a otros sectores económicos, convirtiéndose en una verdadera cadena agroindustrial, basándose fundamentalmente en la conversión de tecnología y la aplicación de normas de higiene ybioseguridad, lo cual ha permitido una alta productividad y rentabilidad.
A pesar de los problemas ocasionados por la crisis económica y fenómenos naturales desfavorables a nivel nacional y mundial, la avicultura ecuatoriana tiene un aporte importante al PIB, gracias a la gran plaza de empleo que oferta de manera directa o indirecta.
En el Ecuador encontramos la producción de carne de pollo yhuevos comerciales a gran escala, ya que presentan una gran demanda, la carne de pollo debido a que es más beneficiosa que carne roja, además gracias a las investigaciones y publicaciones científicas realizadas, las cuales destruye todo mito planteado sobre los efectos nocivos que causaba el consumo de huevos, como el colesterol y otros; en estos últimos años se ha presentado un gran consumo deestos, y por ultimo en el país tenemos pero a menor escala la producción de huevos de codorniz, y dependiendo de la época del año producción de pavos.
Esta demanda que se presenta a nivel local y mundial, ha obligado a los productores, procesadores y comercializadores a plantear estándares de calidad durante el proceso, implantando normas de bioseguridad, higiene y cuidado medioambiental lo quegarantiza un producto final acorde a las exigencias de los consumidores actuales.
Los efectos de los riesgos laborales tienen como consecuencia los accidentes y las enfermedades profesionales, que constituyen una de las tragedias en la industria avícola moderna y que afectan su producción en forma considerable.
Para colaborar con el conocimiento de los efectos de los riesgos laborales en laindustria avícola y específicamente en lo que concierne a los riesgos biológicos, surgió el interés de este trabajo de investigación, y de esta manera aportar a este gran sector de la industria que presenta altos índices de crecimiento por lo cual emplea un sin número de mano de obra, y así apoyar a la promoción de la salud laboral y poder contar con Ambientes Laborales Saludables.PLANTEAMIENTO DEL TEMA

Más que la labor preventiva que puedan desplegar los administradores y responsables de las diversas entidades laborales, así como los dirigentes sindicales y los que deben estar al tanto de estas políticas de trabajo, a nivel del Ministerio de Relaciones Laborales, existe una gran preocupación, con respecto a estos temas, por parte de una considerable cifra detrabajadores, y ciudadanos en general.
Oficina Internacional del Trabajo
Casi 2,2 millones de personas mueren en el mundo cada año, a causa de los accidentes de trabajo y enfermedades profesionales, mientras que la misma fuente admite también que, unos 270 millones sufren lesiones graves, aunque no mortales, y otros 160 millones de hombres y mujeres se enferman durante largos períodos debido asituaciones relacionadas con el trabajo que realizan.

Este panorama tan dramático representa una carga de sufrimiento, no solo para dichos trabajadores, sino para sus familias. En el 2005, se calculo que, los costos totales de tales accidentes y enfermedades representaban cerca del 4 por ciento del PIB mundial.
Los trabajadores, y público en general, cuestionan sus dudas con respecto ala seguridad laboral y, cuando no son escuchados, como es en el caso del marco del centro de trabajo, recurren a las direcciones postales que poseen los diversos diarios del país, a este nivel, los periodistas, además de opinar exigen una respuesta que satisfaga al obrero, por parte de las autoridades competentes.


Existen muchos trabajadores que notan como han comenzado a padecer...