Riesgos industria pesquera y acuicola

EXAMEN TRANSVERSAL
PREVENCIÓN DE RIESGOS
INDUSTRIA PESQUERA Y ACUICOLA

Nombre: Carlos Matamala Fecha de entrega: 13 Julio 2010.

Indice

Rubro pesquero en Chile 5
Análisis del sector pesquero y acuícola 7
Pesca industrial y artesanal 8
Producción acuícola 9
Exportación pesquera de Chile 10
Subsector: Elaboración Industrial 12
Proceso productivo de laelaboración de conservas de jurel 13
ETAPAS DE MAYOR RIESGO 14
Selección por tamaño, corte de cabeza, colas y eviscerado. 14
Llenado de tarros. 15
Sellado y lavado de tarros. 16
Subsector: Pesca Industrial 17
ETAPAS DE MAYOR RIESGO 18
Embarque y desembarque. 18
Maniobras de cubierta. 19
Rebusca y captura. 20
Encajonar y estibar la pesca. 20

Subsector: Pesca Artesanal 21ETAPAS DE MAYOR RIESGO 22
Traslado al sitio de captura. 22
Extracción de capturas. 23
Largado y virado del arte. 23
Subsector: Acuicultura 24
ETAPAS DE MAYOR RIESGO 26
Fertilización. 26
Engorda (alimentación manual). 27
Cosecha. 28
Legislación vigente en el sector pesquero 29
Antecedentes Históricos 29
Propuesta de modificaciones, Sugerencias para la aplicación de laLey Nº 18.892, Ley General de Pesca y Acuicultura: 29
Evolución de la Legislación Pesquera Chilena 31
Otras leyes aplicables al rubro pesquero 32
PROGRAMA DE PREVENCIÓN DE RIESGOS 33
INTRODUCCIÓN 34
POLÍTICA DE PREVENCIÓN DE RIESGOS 35
Objetivo general: 36
Objetivos específicos: 36
Alcance: 37
Metas del programa: 37
CONCEPTOS Y DEFINICIONES DEL PROGRAMA 38
ANTECEDENTES DE LOSACCIDENTES EN EL RUBRO PESQUERO 45
CONCLUSIÓN 49
BIBLIOGRAFÍA 51

Rubro pesquero en Chile

El 71% de la superficie terrestre está cubierta por las aguas de los océanos y eso la convierte en la despensa del mundo. El Océano Pacífico baña todo el litoral chileno, modera el clima y aporta al país un enorme potencial productivo. Además contribuye inmensamente a la economía nacional, ya seacomo vía de comunicación, como fuente de alimentos para nuestra población o como proveedor de productos de exportación.

Las costas de Chile tienen una extensión de 7 mil 700 kilómetros de largo, incluyendo la zona Antártica. Entre Arica y el Canal de Chacao la costa es pareja, con pocos accidentes, poca protección y escasas islas en sus vecindades. Hacia el sur del canal, sin embargo, y hastallegar al Cabo de Hornos, las costas se desmiembran en cientos de islas, fiordos, archipiélagos y bahías.
Nuestro mar posee uno de los ecosistemas más productivos del mundo, caracterizándose por la gran diversidad de recursos hidrobiológicos y por contar con condiciones ambientales que favorecen la existencia de importantes pesquerías y el desarrollo de actividades de cultivo de peces, moluscosy algas. El nivel de desarrollo logrado por nuestro país, lo ha situado mundialmente como el tercer país en nivel de desembarques, segundo productor y exportador mundial de harina de pescado y segundo productor de salmónidos de cultivo.
La actividad pesquera se ha sustentado en la extracción industrial de recursos pelágicos, demersal (especies finas de consumo humano) y en el desembarqueartesanal de moluscos y crustáceos. También se ha desarrollado de forma importante la actividad acuícola especialmente la salmonicultura, lo que ha permitido diversificar las exportaciones nacionales con mayor valor agregado.
El sector pesquero está constituido básicamente por 4 subsectores de interés económico:

* Pesquero Nacional: naves pesqueras industriales.
* Pesquero Artesanal:lanchas y botes a motor.
* Acuicultura: Cultivo de especies hidrobiológicas en centros emplazados tanto en tierra, como en agua de mar o agua dulce (salmones; moluscos; algas).
* Elaboración Industrial: Plantas de transformación que procesan recursos obtenidos de la actividad extractiva y de la actividad de acuicultura.

Análisis del sector pesquero y acuícola

La producción chilena de...