Riesgos

RIESGOS
Cartera de Clientes
Se debe tener respaldos de la cartera de clientes, asimismo si no se tiene digitalizada se debe proceder a hacerlo. Ya que si lellega pasar algo a la cartera de clientes, no se sabría elegir sabiamente con quien comprar, además de haber pérdida de tiempo.

Certificación de losProveedores
Todos los proveedores deben de estar certificados, de esta manera se puede reducir grandemente la inspección de los insumos, de lo contrario la calidad de losinsumos puede variar y la inspección se tendrá que reforzar, esto además de que se puede tener problemas de incumplimiento a la hora de pedir grandes cantidades.Capacitación de Personal
El personal debe de estar capacitado para saber realizar adecuadamente la requisición o la orden de compra, ya que si no saberealizarla bien es posible que se llegue a pedir de mas o bien de lo contrario que exista una falta de este.
También el personal: Jede de Cocina y el Gerente de laUnidad Operativa (comedor) que revisa y aprueban las requisiciones y las órdenes de compra deben de estar capacitados, de lo contrario es también se puedepresentar las fallas que se mencionaron anteriormente y también puede haber fallas al momento de revisar los requisitos especificados del producto.

Medios deComunicación con Proveedores
Los medio de comunicación actuales con los que cuenta la empresa son vía telefónica y fax. Por lo que se debe contar con otrasalternativas como e-mail. Ya que si se llega a caer la línea telefónica, no habrá comunicación con el proveedor lo que ocasionara que no se tengan los productos a tiempo.