riles lecheria tamaya (rio clarillo)
Páginas: 16 (3937 palabras)
Publicado: 23 de marzo de 2014
Proyecto
Regularización del sistema de Riles de Lechería Casa Tamaya S. A.
Lechería Casa Tamaya S. A.
Comuna de Pirque
Región Metropolitana
1.- Antecedentes Generales
1.1 Antecedentes
La empresa Sociedad Industrial “Regularización de la Planta de Tratamiento de Riles de Lechería Casa TamayaS.A.” RUT: 92.349.725-K cuyo Representante Legal es Don José Fernando Angeloti Vtrubio, RUN: 5.123.746-0, posee una Planta en la comuna de Pirqué, domiciliada en Arturo Prat s/n sector La Turbina (Fig. 1), de Giro “Industria Lechera, Venta de Suero y Leche, Pasteurización y Deshidratación. Elaboración de Productos Lácteos y Derivados”, cuyo código CIIU (Clasificación Industrial InternacionalUniforme), es el 31121, correspondiendo a “Fabricación de Mantequilla, y quesos, quesillos, crema, yogurt”.
La Empresa, consciente de la importancia de producir en forma sustentable con el ambiente y en términos económicos, ha decidido regularizar su situación ambiental, acogiéndose entre otras normativas, al D.S. N°90, planteando como solución integral, la construcción de un sistema tratamiento deaguas residuales y disposición final en el Rio Clarillo, con determinación de caudal de dilución de 1,74 L/s.
Para tal efecto, la Empresa, llevó a cabo un Estudio ambiental del área de descarga que se presenta con la elaboración del presente documento para el proyecto “Sistema de Tratamiento y Descarga de Riles Rio Clarillo. Sociedad Industrial y Comercial Lechería Casa Tamaya S.A. Comunade Pirqué. Región Metropolitana”, de manera de evaluar el estado ambiental del sector de interés y establecer el área más propicia para la descarga de Riles.
1.2 Descripción del Área de Estudio
La Planta de Lechería S.A. se encuentra emplazada en la comuna de Pirque. La vía de acceso al lugar es por medio de Av. Concha y Toro (fig.1)
Figura 1. Ubicación General del áreadel Proyecto.
1.3 Descripción del Proceso Productivo
La actividad industrial de la planta Lechería S.A consiste en la transformación del suero de leche (materia prima) en un deshidratado del mismo:
La actividad de la planta es constante durante todo el año y el ritmo de producción* es de una jornada de veinticuatro horas diarias de Lunes a Domingo, durante todo el mes.Tabla 1
Ritmo de Producción de la planta de Lechería S. A.
El proceso productivo consiste básicamente en las siguientes etapas:
Recepción y Tratamiento de Suero Líquido
Lechería S.A. cuenta con 6 silos de acero inoxidable de 50 mil litros cada donde recibe el suero líquido proveniente de los proveedores.
Estandarización
Se cuenta además con un equipo dedescremado y pasteurización que permite contar con suero higienizado y estandarizado al 5,5% de sólidos aproximadamente para las siguientes etapas.
Pre concentración
Esta fase se realiza con un equipo de Nanofiltración que a través de la tecnología de membranas permite retirar una parte del agua del suero para entregarlo con una concentración cercana al 12% de sólidos.
Concentración:
Con estaetapa se logra aumentar la concentración de sólidos de un 12% a un 48%, mediante a un equipo de evaporación de película descendente de tres efectos.
Secado
Esta es la etapa final del proceso, la cual permite obtener un polvo con sólo un 3% de humedad aproximadamente. Lo anterior se realiza con una torre de secado que por medio aire caliente y vacío, provoca la evaporación de agua abajas temperaturas.
Envasado:
El envasado se realiza en bolsas de 25 kilos, empacadas con bolsas interior de polietileno y exterior de papel kraft de doble hoja.
Figura 2. Diagrama de Flujo Proceso Productivo Suero Deshidratado
Los niveles de producción de la empresa Lechería S.A son presentados en la siguiente tabla:
2.- Características de la Descarga
2.1...
Proyecto
Regularización del sistema de Riles de Lechería Casa Tamaya S. A.
Lechería Casa Tamaya S. A.
Comuna de Pirque
Región Metropolitana
1.- Antecedentes Generales
1.1 Antecedentes
La empresa Sociedad Industrial “Regularización de la Planta de Tratamiento de Riles de Lechería Casa TamayaS.A.” RUT: 92.349.725-K cuyo Representante Legal es Don José Fernando Angeloti Vtrubio, RUN: 5.123.746-0, posee una Planta en la comuna de Pirqué, domiciliada en Arturo Prat s/n sector La Turbina (Fig. 1), de Giro “Industria Lechera, Venta de Suero y Leche, Pasteurización y Deshidratación. Elaboración de Productos Lácteos y Derivados”, cuyo código CIIU (Clasificación Industrial InternacionalUniforme), es el 31121, correspondiendo a “Fabricación de Mantequilla, y quesos, quesillos, crema, yogurt”.
La Empresa, consciente de la importancia de producir en forma sustentable con el ambiente y en términos económicos, ha decidido regularizar su situación ambiental, acogiéndose entre otras normativas, al D.S. N°90, planteando como solución integral, la construcción de un sistema tratamiento deaguas residuales y disposición final en el Rio Clarillo, con determinación de caudal de dilución de 1,74 L/s.
Para tal efecto, la Empresa, llevó a cabo un Estudio ambiental del área de descarga que se presenta con la elaboración del presente documento para el proyecto “Sistema de Tratamiento y Descarga de Riles Rio Clarillo. Sociedad Industrial y Comercial Lechería Casa Tamaya S.A. Comunade Pirqué. Región Metropolitana”, de manera de evaluar el estado ambiental del sector de interés y establecer el área más propicia para la descarga de Riles.
1.2 Descripción del Área de Estudio
La Planta de Lechería S.A. se encuentra emplazada en la comuna de Pirque. La vía de acceso al lugar es por medio de Av. Concha y Toro (fig.1)
Figura 1. Ubicación General del áreadel Proyecto.
1.3 Descripción del Proceso Productivo
La actividad industrial de la planta Lechería S.A consiste en la transformación del suero de leche (materia prima) en un deshidratado del mismo:
La actividad de la planta es constante durante todo el año y el ritmo de producción* es de una jornada de veinticuatro horas diarias de Lunes a Domingo, durante todo el mes.Tabla 1
Ritmo de Producción de la planta de Lechería S. A.
El proceso productivo consiste básicamente en las siguientes etapas:
Recepción y Tratamiento de Suero Líquido
Lechería S.A. cuenta con 6 silos de acero inoxidable de 50 mil litros cada donde recibe el suero líquido proveniente de los proveedores.
Estandarización
Se cuenta además con un equipo dedescremado y pasteurización que permite contar con suero higienizado y estandarizado al 5,5% de sólidos aproximadamente para las siguientes etapas.
Pre concentración
Esta fase se realiza con un equipo de Nanofiltración que a través de la tecnología de membranas permite retirar una parte del agua del suero para entregarlo con una concentración cercana al 12% de sólidos.
Concentración:
Con estaetapa se logra aumentar la concentración de sólidos de un 12% a un 48%, mediante a un equipo de evaporación de película descendente de tres efectos.
Secado
Esta es la etapa final del proceso, la cual permite obtener un polvo con sólo un 3% de humedad aproximadamente. Lo anterior se realiza con una torre de secado que por medio aire caliente y vacío, provoca la evaporación de agua abajas temperaturas.
Envasado:
El envasado se realiza en bolsas de 25 kilos, empacadas con bolsas interior de polietileno y exterior de papel kraft de doble hoja.
Figura 2. Diagrama de Flujo Proceso Productivo Suero Deshidratado
Los niveles de producción de la empresa Lechería S.A son presentados en la siguiente tabla:
2.- Características de la Descarga
2.1...
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