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ÍNDICE






















IDENTIFICAR LOS PRODUCTOS Y/O SERVICIOS

Productos:
Almuerzo
Colaciones
Comidas Caseras.
Servicio:
Despacho a empresas.
Entrega en envases desechables.
Utilización de productos alimenticios frescos
Preparaciones caseras de primera calidad.
Variedad de menú cada día.
Menús con alto contenido nutricional y equilibradoESPECIFICAR LOS PROCESOS Y FUNCIONES QUE EJECUTA LA EMPRESA.

Procesos
Recepción de materias primas: Se reciben todos los materiales necesarios para el proceso de producción.
Producción: Transformación de las materias primas en artículos elaborados (alimentos elaborados).
Montaje: Alimentos montados de una forma armónica, estéticamente agradable.
Control decalidad: se supervisa que cumpla con todas las normas de higiene y salubridad.
Envasado y etiquetado: proteger los alimentos elaborados de la luz, la humedad y otros contaminantes ambientales, además se debe informar la identidad del productor y de qué tipo de alimento se trata.
Venta: Se recibe dinero por la venta e instalaciones de productos.
Despacho: Salida de los productos vendidos, incluyendoel transporte de estos.
Funciones
Directiva: es el proceso por el cual las personas tratan de cumplir los objetivos de la organización (planificación, dirección, organización y control).
Financiera: se ocupa de conseguir los recursos financieros necesarios para que la actividad empresarial pueda desarrollarse.
Productiva: incluye todo el conjunto de actividades a través de las cuales laempresa crea sus productos o presta sus servicios.
Recursos humanos: son un conjunto de actividades entre las cuales se destaca la selección, la contratación, la formación del personal, motivación, capacitación, seguridad, control de calidad.
Administrativa: se encarga de controlar toda la documentación de la empresa.
Función comercial: se realizan dos actividades, la compra de materias primas yla venta del producto y servicio.
Logística y distribución: Controlar los transportes y los almacenamientos de las materias primas necesarias en la empresa.



DEFINIR EL PERSONAL NECESARIO PARA EL DESARROLLO DE LOS PROCESOS.

DESCRIPCION CANTIDAD
1. Departamento de Administración y Finanzas
1.1. Ingeniero Civil Industrial (Gerencia General) 01
1.2. Contador Público y Auditor01
1.3. Supervisor de Despachos 01
1.4. Secretarias 01
1.5. Guardias 03
2. Departamento de Producción
2.1. Jefe de Producción 01
2.2. Jefe de Cocina 01
2.2.1. Cocineros Alimentos Corrientes 04
2.2.2. Cocineros Alimentos Dietéticos 02
2.2.3. Ayudantes de Cocinas 04
2.2.4. Lavavajillas 02
2.3. Jefe de Colaciones Frías 01
2.3.1. Personal deenvasado 04
3. Departamento de Logística y Distribución
3.1. Jefe de Distribución 01
3.1.1. Despachador 02
3.1.2. Chofer(es) 10
3.1.3. Ayudantes de Carga 04
3.2. Jefe de Compras de Materias Primas 01
3.3. Jefe de Bodega 01
3.3.1. Ayudante de Bodega 02
4. Departamento de Control de Calidad
4.1. Jefe de Calidad 01
4.1.1. Personal revisión de calidad 02
4.2.Nutricionistas 01
5. Recursos Humanos y seguridad
5.1. Jefe de Selección de Personal 01
5.2. Jefe de Prevención de Riesgo 01
5.2.1. Personal de aseo y ornato 04
6. Departamento de Marketing y Relaciones Publicas
6.1. Jefe Mercaderista 01
6.1.1. Relacionador Público 01

Staff de Asesoría (esporádicos cuando se requieran)
Legal
DESCRIPCIÓN DEL PERFIL DEL PERSONALREQUERIDO.
Depto. Administración y Finanzas
Ingeniero Civil Industrial (Gerencia General): Capacidad de liderazgo, de analizar, resolver y tomar decisiones, Iniciativa de emprendimiento, visión sistémica de la organización y comprometido con el desarrollo de la empresa.
Contador Público y Auditor: Capacidad de analizar, evaluar y auditar la información de la empresa, asesorar a la dirección...