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Guía 1er examen de bovinos productores de carne
Principales países productores de ganado bovino en el mundo:
Brasil.
India.
China.
EUA.
Argentina.
Etiopia.
Sudan.
México en el 8tavo lugar.
Australia.
Colombia.
El mercado mundial de carne de bovino (95-05) fue abastecido por:
1. E.U. A. 20.8%
2. Brasil 11.7%
3. China 8.8 %
4. Argentina 4.7%
México ocupo el 7 lugar mundial en el20005
Principales países con mayor sacrificio de cabezas de bovinos en 20005:
1. China 16.8%
2. Brasil 12.2%
3. E.U. 11.4%
Principales países exportadores de carne de bovino:
1. E.U
2. Canada
3. Brasil
4. Argentina
5. Uruguay
Distribucion de inventario bovino en regiones ecológicas de México:
Región ecológica
Inventario %
Producción%
Árida y Semiárida
28.10
27
Tropical y Seca20.40
32
Tropical Húmeda
30.20
33
Templada
21.30
17

Principales Regiones ecológicas del país
Árida y Semiárida
Templada
Tropical Seca
Tropical Húmeda
Península de Baja California, Tamaulipas, Durango, San Luis Potosi, Chihuahua, Zacatecas.

Angus, Charollais, Hereford, Beefmaster, Brancgus, Gyr.
Aguas Calientes, Guanajuato, Hidalgo, Jalisco, Edo. México, Michoacán, Oaxaca,Querétaro, Puebla, Tlaxcala.

Animales criollos cruzados, Pardo Suizo, Angus, Beefmaster, Charollais, Brahaman.
Sinaloa, Nayarit, Jalisco, Michoacán, Guerrero, Oaxaca, Chiapas, el sur de Tamaulipas y la huasteca Potosina.

Pardo Suizo, Simental, Holstein.
Campeche, Quintanarro, Tabasco, Veracruz, Yucatán, parte de Chiapas.

Pardo Suizo, Holstein, Charollais, Simental.

Los cuatro compartimentosson: Rumen, Retículo, Omaso y Abomaso.
A las 8 semanas de edad se le considera un verdadero rumiante.
La hembra bovina llega a la pubertad: BT: 12 meses y BI: 18 a 24 meses.
Las etapas del estro son: Proestro, Estro, Metaestro y Diestro.
El celo de la vaca tiene una duración de 12 a 18 hrs.
La gestación del bovino es de 270-283 dias.
Tipo de placentación: Epiteli-corial cotiledonaria.
Lashormonas de la gestación y reproducción son:
FSH.
LH.
Prostaglandinas.
Estrógenos.
Progesterona.
Los signos primarios de estro en la vaca son:
Aumento de la temperatura.
Monta a otras vacas.
Secreta moco cervical.
Se muestra inquieta.
Vulva levemente enrojecida y edematisada.
El amamantamiento tiene un efecto en el reinicio de la actividad ovárica pot-parto y consiste en que lascontracciones de prolactina son elevadas inversamente con las concentraciones de FSH y LH circulante y prolonga el periodo anovulatorio.
En 1521 se trajeron las primeras reses a México y en 1595 Fco. De Ibarra comenzó a extender la ganadería y de 1542 a 1810 hubo un crecimiento en la ganadería extensiva, en 1910 la mayoría contaba con ganado criollo La ganadería en México es manejada en sistemasintensivos y extensivos predominando el extensivo, con la mayoría de ganado bovino de doble propósito.
En mexico los principales estados productores de bovinos productores de carne son: Chihuahua, Veracruz, Jalisco, Chiapas y Sonora.
6to lugar mundial como consumidor de carne de bovino en México = 17 Kg/año.



Diferencias entre el ganado Bos Taurus y el Bos Indicus.
Atributos
Bos Taurus
BosIndicus
Apariencia
Volumininoso, signos de gran precocidad
Corpulentos, esque, índices de fortaleza física
Temperamento
Tranquilo o apático
Activo y vivaz
Conformación corporal
Cabeza
Pequeña, corta y ancha
Mediana, larga y estrecha
Orejas
Cortas, no pendulantes
Largas, puntiagudas y pendulantes.
Cuernos
Cortos y finos
Grandes y fuertes
Cuello
Corto a mediano
Mediano y largoLínea dorsal
Una sola línea horizontal
Cruz alta, lomo mas bajo
Tórax
Amplio y costillas bien arqueadas
Estrecho, profundo y largo
Pecho
Ancho y profundo
Estrecho y profundo
Espalda
Musculosa
No muy musculosa
Grupa
Amplia y horizontal
Ancha, corta y oblicua
Cuarto posterior
Muy desarrollada
Musculoso
Cola
Inserción a nivel y gruesa
Larga y con forma de látigo
Giba
Carece...