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MONOSACARIDOS

Los monosacáridos están formados por una sola molécula de carbohidratos. Dentro de los monosacáridos, los más interesantes, desde el punto de vista de la alimentación, son lashexosas formadas por 6 átomos de carbono. De estas nos interesan la glucosa, la galactosa y la fructosa:
La glucosa la encontramos fundamentalmente en algunas frutas o en la miel. Pero el papelprincipal de la glucosa es el que realiza en nuestro organismo. La glucosa es el azúcar de nuestra sangre y proviene de la hidrólisis o división de otros hidratos de carbono, principalmente del almidón, enel proceso de la digestión. En condiciones normales la glucosa es la principal fuente energética de nuestras células. Hay células de nuestro organismo que son glucodepencientes como las células delsistema nervioso central.
La fructosa es, sobre todo, el azúcar de la fruta. También hay fructosa en la miel.
Galactosa, no la encontramos de forma aislada en los alimentos sino que forma parte de lalactosa

Los monosacáridos representan la fuente prinicpal de energía para todos los seres vivos ya que son fácilmente oxidados biológicamente liberando energía química en forma de ATP porRespiración celular aerobia. 
EN DONDE LOS PODEMOS ENCONTRAR

Los alimentos ricos en Hidratos de C son:
1- Pan, Féculas, Papas( tallos subterráneos), bulbos( cebolla), Mandioca( Raíz tuberosa),Zanahoria( raín napiforme), contiene gran proporción de Almidón.
2- Malta, posee maltosa( Disacáridos).
3- Pastas, Lácteos, huevos gran proporción de glucosa al igual que los zumos frutales( uvas, manzana,ciruela, etc).
4- Leche, contiene lactosa( disacárido).
Los Hidratos de C o Glúcidos desempeñan la función de actuar como Principal fuente de energía ya que por Combustión biológica liberan energíaquímica al organismo en forma de ATP.
El Almidón es desdoblado en maltosa y esta en glucosa, la Maltosa es desdoblada en 2 unidades simples de glucosa, la Lactosa en una unidad de glucosa y otra...