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En Veracruz, se usan flores y frutas para las ofrendas; de este modo, los altares son adornados no sólo con cempasúchil, sino también con moco de pavo, mano de león y alhelí, además de mandarinas,guayabas, tejocotes, naranjas, jícamas y camotes, calaveritas de azúcar y ataúdes de chocolate y gomitas, papel picado de mil colores, cirios, sal, agua y una cruz de tierra.
Ni qué decir de la granvariedad de platillos y guisos veracruzanos que se preparan para la visita de los fieles difuntos durante los últimos días de octubre y principios de noviembre, tamales de hoja de plátano y de maíz conpresa, de verduras y de frijoles con xonequi o acuyo, pescados en guisos de chile de todas las variedades, tamales canarios, xocos, mole, calabaza en tacha, atole de piña y de guayaba, licores verde ymora, dulce de manjar y el emblemático pan de muerto, en fin, toda clase de delicias culinarias.
En Papantla, bajo la tradición totonaca, en espectaculares altares o pachaus, se recuerda desde el 31de octubre a quienes murieron de muerte natural; el 1º de noviembre a los muertos niños, y el 2 de noviembre, a los adultos. Existe entre los papantlecos la creencia de que los difuntos regresan enforma de insectos a comerse las ofrendas porque su olor les despierta el apetito. A quienes en vida se les consideró “malas personas”, se les coloca un altar sencillo fuera de las casas, en virtud deque, debido a su mal comportamiento no tienen permiso para entrar a los hogares; al octavo día, se recibe a las almas de quienes no pudieron viajar a la tierra de los vivos los primeros días delmes.
En la sierra de Zongolica, los nahuas marcan el inicio de la visita de los muertos con los primeros vuelos de mariposas blancas sobre los campos de la sierra; es en esta misma fecha –cuando losnardos y azucenas se entremezclan con las milpas– que el maíz está a punto de ser cosechado.
De igual forma, los nahuas de Pajapan festejan a sus muertos con una agenda definida con anticipación....