Rodrigo valencia

Evitar consumir pescados y mariscos crudos.

Adquirir y consumir productos del mar en lugares autorizados

Observar al comprar mariscos frescos que aquellos que pueden permanecer vivos fuera desu ambiente (moluscos bivalvos, gastrópodos, crustáceos, equinodermos y tunicados) sigan vivos.

Evaluar las características sensoriales de pescados y mariscos a la venta, cuando estos se comprenfrescos.

Hervir los mariscos por 5 minutos.

Cocinar el pescado hasta que se observe opaco y se desmenuce fácilmente con el tenedor. Ver más.

Refrigerar lo antes posible pescados y mariscos atemperatura inferior o igual a 4ºC (nunca dejar a temperatura ambiente por más de 2 horas y menos de 1 hora si la temperatura es superior a 32ºC).

Cocinar o congelar los pescados y mariscos frescosen un lapso menor o igual a 2 días.

Mantener refrigerado los pescados y mariscos frescos por un periodo inferior o igual a 2 días; en el caso de pescados y mariscos cocinados este periodo no debesuperar los 4 días.

Congelar pescados y mariscos frescos por un periodo no superior a 6 meses (< 3 meses cuando son pescados grasos).

Seguir recomendaciones de preparación y conservación en elcaso de productos envasados.

Seguir buenas prácticas higiénicas en la preparación y almacenamiento de pescados y mariscos. Evitar contaminación cruzada.

No comer carne de tiburón, pez espada,caballa, o lofolátilo porque contienen altos niveles de mercurio.

Consumir hasta 2 veces a la semana variedades de pescado o mariscos que tengan bajos niveles de mercurio (ver clasificación depescados según nivel de mercurio )

Medidas para evitar contaminación cruzada:

Al comprar pescados o mariscos cocidos sin envasar, asegúrese de que estén separados físicamente de los pescados y mariscoscrudos. Deben estar en su propia caja de exhibición o separados de los productos crudos por divisores.

Lávese las manos por no menos de 20 segundos con agua caliente y jabón, antes y después de...